Question

用淀粉,淀粉酶探究温度对淀粉酶活性的影响时 ,为什么不能用菲林试剂

Answer 1

淀粉,淀粉酶探究温度对淀粉酶活性的影响时,所用的温度有三组:0度、60度和100度。
如果用菲林试剂,60度的那一组肯定会产生砖红色沉淀。
但是0度的那一组呢,在0度下分别处理酶和淀粉,混合后,再水浴加热,就在加热过程中,就有一段时间处在酶作用的最适温度范围内,加上酶具有高效性,很可能产生砖红色沉淀。造成实验现象不明显。

Answer 2

主要是使用斐林试剂要水浴加热，会影响温度，实验结果会有影响。