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对的，你的解释是正确的！
可以用蓝色的深浅，来确定剩余淀粉的多少。最后蓝色完全消失，表示淀粉完全被水解。
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天健创新
2024-09-20 广告
天健创新监测仪表股份有限公司（股票代码：430641）创立于 2002 年，是长期专注于水系统传感器和监测仪表研发、生产、销售的国家高新技术企业。致力于通过水质传感器和数据服务，为水行业提供先进实用的监测解决方案。主要产品包括：悬浮物、浊度...
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淀粉酶可以催化淀粉水解，水解产物不能使淀粉变蓝。所以加碘液的作用是为了指示蓝色退去的时间，以此表示速率研究酶的催化受温度的影响。
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不能用菲林试剂的原因是，有100度对照。而选用的是淀粉做底物，所以可以用到碘液
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