Question

碘对淀粉酶的活性有影响吗？

做生化试验时，先向试管里加了15滴0.2%淀粉溶液，后加了15滴1%硫酸钠（为加入氯化钠激活剂的那一个试管设置的对照组），后加入5滴淀粉酶，2min后加入2滴碘液，发现是碘液的黄色，本来没什么问题，后来发神经想反过来试一次，操作如下：先加入15滴淀粉，后加15滴硫酸钠（跟之前一样的），后旋即加入2滴碘液，后加入淀粉酶，发现一直是蓝色，迟迟不变黄，难道说是碘液使淀粉酶失活？猜想而已，求解释~

Answer 1

不能
碘只是一种淀粉显色剂，插入到淀粉的分子空隙中显色。
我估计你想问的是能使淀粉水解吧
淀粉酶不会被碘水解的。

Answer 2

应该不是酶失活，碘遇淀粉变蓝属于不可逆化学反应，碘和淀粉貌似形成络合物了，淀粉酶只能分解淀粉，但无法拆开这种络合物吧

Answer 3

应该没有影响吧 对酶的活性的影响不应该是温度么 37摄氏度的时候 酶的活性是最活泼的