Question

自炖燕窝的方法

Answer 1

步骤一：

先将选好的干燕窝放入纯净水（家里用净水器的亲也可以用过滤水）中浸泡1~2小时。这是一个人的量一般就一盏燕窝（5~6克左右），跟据家里食用的数量进行加减。

步骤二：

将泡好后的燕窝撕成条，小编个人呢喜欢吃粗一点的燕条（因为口感比较糯），所以自己在撕燕窝的时候一般撕的粗一些，这个可以跟据个人喜好啦。有些时候会遇到燕角部分比较硬，这个时候可以先把已经泡软的燕窝撕成条，燕角部分可以单独在泡1~2小时，然后再撕燕角部分。

然后把先前撕好的燕窝与撕好的燕角一起用水过滤。

步骤三：

开始挑毛啦~~
燕条的羽毛相对较多，挑的时候就有劳大家费点心。龙牙盏呢，当然是没什么羽毛啦，所以小编吃的时候也很少挑毛，基本就是多过滤几次水就行。

步骤四：

隔水炖燕窝，为什么需要隔水炖燕窝呢？是为了防止燕窝中的氨基酸、唾液酸以及表皮生长因子被破坏。

将挑好毛的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，这个时候如果是喜欢吃牛奶的亲可以用牛奶替代纯净水，同理，椰汁也是一样。但是有一点要切记，如果是吃冰糖枸杞燕窝的亲千万不能在这个时候放冰糖，因为冰糖再加热过程中会降解掉燕窝的营养哦！

隔水炖的时间呢，一般在20-25分钟就可以了，在起锅前5分钟放入红枣，红枣需要提前对半剪开，这是为了更入味。枸杞和冰糖在起锅后一同放入。（枸杞为什么不能提前放入呢，因为枸杞不能遇高温，枸杞中的营养也会在加热过程中被破坏哦！）

这个是牛奶红豆燕窝，味道也不错！

西米露雪梨燕窝

因每位亲的口味喜好各有不同，可以跟据个人喜好加入自己喜欢吃的水果。这样一款自制燕窝就完成了。