Question

隔夜菜能吃吗？

Answer 1

隔夜菜是可以吃的。隔夜菜是可以吃的，但是保存要得当。如果是蔬菜之类的隔夜菜尽量不要吃，有可能会产生亚硝酸盐等致癌物。

Answer 2

隔夜菜如果是蔬菜叶菜类的，炒熟后的菜里面有盐和油，隔了一夜菜里的维生素，尤其是水溶性维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度的增高，进入胃后会转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐虽然不是直接致癌物质，但是它在特定条件下会生成一种亚硝基化合物的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，所以隔夜菜是不能吃的。　　另外在炎热的夏天，隔夜的饭菜受到细菌的污染，会大量的繁殖细菌，很容易引起胃肠炎，或者是食物中毒。这是讲的隔夜的叶菜类，不该食用的还有隔夜的鱼、海鲜还有凉拌菜，这些都是不能吃的。但是如果剩的是红烧肉，也要是密封，下一次去吃的时候充分的加热，正常情况下是能够吃的，通常不会有什么有害的成分，只是影响到口味而已。　　所以隔夜菜得区分，如果是肉类，正常加热、充分加热是可以食用，但是隔夜的叶菜类与海鲜、凉拌菜是尽量避免食用的。

Answer 3

隔夜菜最好不吃。虽然有研究表明，一般的隔夜菜第二天吃也没有问题。但是我觉得隔夜菜放了那么久，对身体肯定是没有什么好处的。而且菜这么便宜，何必为了这么一点儿东西而造成健康隐患呢？如果万一吃了中毒怎么办？那不是得不偿失吗？

Answer 4

隔夜菜，一般不建议吃的。
这就涉及到很多问题。尤其是一些微生物以及化学方面的问题，
隔夜饭会有很多问题，一定要注意一下，不能随便吃，即使是吃的，也得热透，这个热透，不是热到底。
而是蒸透。彻底的杀菌。

Answer 5

隔夜的菜一般是不能吃的，因为滋生很多细菌，再热的话就会产生很多的亚硝酸盐，这样会致癌的，所以说吃菜一定要吃新鲜的，这样才能够对身体有利。

追答

隔夜的菜是不能吃的，因为隔夜的菜滋生了一些细菌，如果再用锅热一下，那么会产生亚硝酸盐，这样对身体有害处