Question

茶叶跟咖啡哪个咖啡因含量高

Answer 1

咖啡因在肝脏中被分解的三个初级代谢产物

需要注意的是，咖啡中的确只含有咖啡因，可可果里也的确是由可可碱占了大多数（还有部分的茶碱和咖啡碱），但茶却是个例外：

茶中的生物碱同时存在茶碱、可可碱与咖啡碱，但是茶中的茶碱和可可碱跟咖啡因一比，几乎是可以忽略般的存在。

而且跟咖啡相比，咖啡豆里咖啡碱含量为1%~2%，茶叶里咖啡碱含量是2%~4%（最高可达5.5%），所以，茶里的咖啡碱含量比咖啡豆还多一倍以上。

所以，“茶的提神作用不如咖啡，是因为茶里含有的主要是茶碱而不是咖啡因”的说法，自然也就立不住脚了。

那么，既然茶叶里的咖啡因比咖啡含量高那么多，为什么咖啡比茶提神更快更明显呢？

茶叶里的咖啡因含量更多

这是因为我们讨论的概念不同。

我们在比较一杯茶和一杯咖啡的时候，比较的并不是同等的干茶和咖啡豆，而是冲泡好的茶汤以及咖啡。

一般来说，每150ml水用于冲泡8.25g咖啡，而泡干茶的比例就要小得多，所以，咖啡里咖啡因的单位含量虽然比茶少，但是由于冲泡的多，所以咖啡里咖啡因的总量更大啊。

而且茶可以反复冲泡，尤其是乌龙茶、黑茶、普洱等更是能冲泡十几次，而咖啡因在冲泡两分钟内就会溶出80%。

所以，不是每次冲泡都会有新的咖啡因，因为干茶就是那些干茶，就算你一天喝了很多茶，但只要不换茶叶，其实咖啡因的摄入量也就是“一杯”而已。

另外，茶中的茶氨酸也能缓解咖啡因对人体的兴奋和刺激作用。

茶氨酸，是茶叶中的一种水溶性游离氨基酸，有天然令人愉悦的作用，在中枢神经抑制咖啡因引起的过度刺激，部分抵消由咖啡因导致的血压升高。

茶氨酸还可以改变咖啡因的吸收速度，延长咖啡因在体内停留的时间，所以，喝茶后人的感觉多是清醒、平静，而喝完咖啡则会感觉刺激、亢奋。

有人说，如果要马上参加一小时的考试，喝咖啡效果更明显；但是要开半天会或者长途驾车，茶叶可能会让你清醒的时间更长。

Answer 2

我个人认为茶叶和咖啡的咖啡因含量应该属于是咖啡的含量的更高，因为咖啡本身就是含有咖啡因的东西，所以说当然是的比茶叶要高很多。

Answer 3

人们一直在茶与咖啡的咖啡因含量多少方面存在争议。实际上，这种困惑很大程度上源自对酿制茶或咖啡饮料使用的茶叶或咖啡粉数量界定。

如果基于同等数量对比，茶叶包含的咖啡因数量是咖啡豆的几倍。然而，一盎司咖啡只能冲煮2杯咖啡，而一盎司茶叶则可以冲泡20-30杯。也正是这一原因，一杯茶包含的咖啡因数量总是比咖啡少。

绿茶，白茶和红茶

在所有茶叶中，白茶的咖啡因含量最少，而红茶的含量最高。但这同样还应考虑使用的茶叶数量。由于加工处理的少，一调羹白茶所含咖啡因可能与一茶匙红茶一样多。与绿茶或红茶相比，冲泡白茶需要的茶叶数量（重量）要少一些。

一杯的咖啡因含量

下面是五种茶叶所含的咖啡因（毫克）数量。咖啡是以5盎司每杯计，茶叶是以一个茶包为单位：

咖啡 80；
红茶 40；
乌龙茶 30；
绿茶 20；
白茶 15；
脱咖啡因茶叶 2。
从列出的内容可以看出，咖啡的咖啡因含量比红茶和绿茶等茶叶都高。当然，还有许多因素会明显影响实际的咖啡因水平。

Answer 4

当然是咖啡因含量高了，茶多喝点没事，咖啡喝多了对健康有影响。