隔夜的鸡肉第二天加热还可以吃吗
隔夜的鸡肉第二天不可以食用的。
鸡蛋和鸡肉都是高蛋白的食物，隔夜后容易发生蛋白质降解物，含有一些沙门氏菌。如果进行二次加热食用后，肝肾功能有可能会受到伤害。
一些食物二次加热或会造成肠胃不适和产生致癌物，应避免加热并储存好。这里有6种食物，吃健康的角度来说，请你不要再次加热吃它们了！
1、米饭
米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除毒素的。
2、菠菜身体新陈代谢速度会降低。
菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高。再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
3、蘑菇目前微信上的服务也有很多。
蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏。所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时。再次加热至70度以上来食用也是可以的。
4、芹菜这里要提醒大家。很多家庭喜欢用芹菜来做汤。一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高。跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。
5、土豆。刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用。这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
6、鸡肉
鸡肉很好吃，但最好是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高。隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后。对我们的肝肾功能造成损伤。所以说以后做菜尽量控制好分量，尽量避免剩饭剩菜和二次加热。
鸡肉放一晚上肯定会产生亚硝酸盐。储藏鸡肉中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将鸡肉放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把鸡肉放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！
病情分析：
你好，根据你说的这个情况来看的话是可以吃的，是放在冰箱中冷藏的，一般是不会变质的。
意见建议：
建议你在吃的时候可以先重新烧开再吃，就不会有问题了，但对于蔬菜一般建议不要吃隔夜的，其中含亚硝酸盐，多吃对身体不好。
鸡肉
