Question

粥米能煮成米饭吗？

Answer 1

粥米是不能成米饭的，太软了，煮出来的米饭很稀。

粥米的本质就是大米，是将正常大米经过粗加工碾碎成小米粒，米粒幼细，质感软滑，加工后更易煮熟，更易于宝宝消化吸收。粥米米粒虽细小，但富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等各种营养物质，也是谷类蛋白质中较高的一种。

食用大米有较高的营养价值，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

煮米饭注意事项：

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%。

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5、做米饭最好用蒸，蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。

以上内容参考   百度百科-米饭

以上内容参考  百度百科-大米

Answer 2

粥米是不能成米饭的，太软了，煮出来的米饭很稀。

粥米是将正常大米经过粗加工碾碎成小米粒，米粒幼细，质感软滑，加工后更易煮熟，更易于宝宝消化吸收。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅再煮，这样煮出来的粥相对软糯，也很难再煮成米饭了。

煮饭技巧：

若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。