Question

蘑菇汤的做法？

要浓一点的蘑菇汤

Answer 1

• 在市场上选购鲜嫩的蘑菇和瘦肉。买蘑菇，要买那些皮质光洁、手感舒服、新鲜的蘑菇。买瘦肉，要买那些鲜嫩的瘦肉。

  

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• 把铁锅、蘑菇和瘦肉洗干净。做汤菜，一定要把汤菜的原料洗干净。不能把杂质带入汤内，更不能把脏物带入汤内。

  

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• 用铁锅盛适量的水在火炉上烧。做一碗汤，一般用2升左右的水就够了。水不能太多，当然也不能太少。

  

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• 把蘑菇和瘦肉切好后放入锅里煮。蘑菇和瘦肉洗好以后，要把大片的蘑菇切成小块，然后再把瘦肉切成很小一片的。这些东西切好以后，再放入锅里煮。

  

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• 放入适量的食用油、胡菽粉。当蘑菇汤煮到一段时间以后，先放入8克左右的食用油，再放入2克左右的胡菽粉。

  

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• 汤快煮好时放入适量的食用盐、葱末。把葱切成碎末。当汤快要煮好的时候，然后放入3克左右的食用盐，再放入葱末，然后用汤碗把汤盛好。

Answer 2

主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺
辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺
1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，一边加入一边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦

Answer 3

你要做蘑菇汤，可以先把蘑菇汤泡发洗干净，然后放到锅里和肉放在一块一起大火烧开，小火慢炖，同时把调料放进去，在出锅的时候把一些方面放进去，这样的磨菇汤特别稠，比较好喝

Answer 4

1、400克蘑菇10秒速度4切碎
2、加入水牛奶蔬菜高汤块，面粉和盐，15分钟/100度/速度

Answer 5

口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的