Question

自己在家做猪蹄花生汤，怎样才能把味道做的更香浓？

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Answer 1

猪蹄是我很喜欢的食材之一，煲煮、烧烤、红烧都很好吃，如果不是怕胖的太快，我可能每周都会吃个两三次各种不同的猪脚。这次就来分享一下【猪蹄煲花生】的做法，附带一些去腥之类的注意事项。它的做法很多，红烧，清炖，卤制等。其中清炖猪蹄细分下来，又有很多做法，可以搭配花生，黄豆，山药，莲藕，红枣等。做一道清炖猪蹄汤制作过程并不复杂，猪蹄清理干净后经过浸泡-腌制（浸泡）-炒制（焯水）-炖煮等几道工序，就能做出一道非常美味的猪蹄汤。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白人人佳知，搭配花生煲汤更为营养丰富，煲出来的汤味道醇厚、汤色浓白，这样的汤谁不想喝上两碗？而制作花生猪蹄汤最重要的工序就是给猪蹄去腥骚味，猪蹄一旦处理不好，就会有一股难闻腥骚味，这样会令一锅汤难以入口，花生猪蹄汤应该怎样做味道、口感更好？下面详细分享。

冬季，在咱们四川可以用来炖猪蹄的食材可多了，如莲藕、海带、花生米、山药等。咱们这次就准备用花生米炖猪蹄，不仅味道浓郁、香味十足，还非常好吃，软嫩有嚼劲。虽然花生猪蹄汤的做法很简单，但却需要注意清理猪蹄所带来的腥味。不然做出来的花生猪蹄汤就会因为腥味而难以下咽。那么花生猪蹄汤需要怎么做才好喝呢？首先，咱们炖猪蹄汤最好选用新鲜的猪蹄，不要用冻猪蹄哈，味道不好。一般新鲜的猪蹄上面都会带有猪毛，咱们在买猪蹄的时候，可以上卖猪蹄的肉贩子用火给你整条猪蹄烧一下。这样咱们只需要清洗就好了。猪蹄上的猪毛一定要清理干净，就能把猪蹄腥味解决一大半了。

Answer 2

要买新鲜的猪蹄在锅里煮加入生姜和葱，除去多余的泡沫后捞起放好，再切点葱和你想吃的食材还有准备点花生后开火煮水放那些食材，小火慢炖两个小时后出锅。

Answer 3

猪蹄花生汤是一道温润滋补的汤品，尤其是对于女性来说，猪蹄含有的胶原蛋白和营养物质可以给女性带来很多营养补充，如果想把猪蹄花生汤做得更香浓一些的话，我认为可以在里面加入一些新鲜的黄豆，可以使熬出来的汤更加浓稠，口感也更加丰富，豆类带来的香气也能使汤品更加浓郁。

Answer 4

首先把猪蹄切块焯水去血腥。然后换水加姜片料酒大葱和猪蹄一起煮，大概煮个三个小时左右加花生和调料再煮半个小时就可以了。

Answer 5

要做出更浓香的猪蹄花生汤，要把猪蹄加入各种调味料进行翻炒，然后放入花生和适量的水，小火慢熬。