Question

猪肝笋怎么做

Answer 1

猪肝补血，先将清水把猪肝洗干净，然后切成片，用料酒和生姜盐腌制十份钟后，笋片先用开水过滤一下冷制后切成片，材料准备好，先将炒锅放油至八分热，放点花椒干红辣椒小火偏炒香后然后将猪肝倒入锅里爆炒，看猪肝有六分熟后将笋片放入锅一起炒，放点大蒜，香油，再放点辣椒面炒至香味就可以起锅，我经常这样做挺好吃的，你不妨试试

Answer 2

用料

猪肝 一块
春笋 2根
豆腐干（可不放） 1片
香菜（可不放） 一小把
姜 5片
淀粉 2勺
料酒 3勺
生抽 3勺
盐 少许
辣酱（可不放） 1勺
快手春笋爆炒猪肝(超嫩)的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐干和春笋切片后放一边备用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肝切薄片，去血水洗净。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肝中放入姜片，料酒，淀粉抓一下，腌制5-10分钟。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放半锅以上的水烧开，倒入猪肝迅速焯一下捞出（这步可以去除血沫）。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肝焯好后立即用冷水冲洗至冷却，沥干水分。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅热油，油要多一些才炒的嫩。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火，倒入猪肝翻炒约40秒，看猪肝表面微微有点焦色就行了。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出猪肝备用。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚才的油锅中继续放入笋片豆腐片爆炒，加一点盐，吃辣的同学可以一勺辣椒酱，大火翻炒一下。

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入半碗水，盖锅盖焖煮1-2分钟。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入猪肝、香菜、生抽，和笋片一起翻炒均匀，然后出锅即可。