Question

芹菜炒牛肉的味道很好，在家应该怎么做？

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Answer 1

选牛里脊肉按肉纹的走向横着切片，。如果切丝的话就顺着纹理切，因牛肉纤维粗必须横切，才会将其纤维切断。而其它肉类就不必如此了。锅中加油，放入芹菜末翻炒，芹菜八分熟后，加入之前炒好的肉末，加入辣椒、葱蒜末，一起翻炒，加入盐调味，即可出锅

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码味上浆、配料、调味汁（1）牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、色拉油搅打均匀腌15分钟。此处用生抽的目的时为了保证牛肉入味，具有鲜美的味道，而尽量不产生颜色。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，。应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，

材料。（1）牛肉400克放水中泡一会泡出血水，切成均匀的片，放入香辛料面4克，香辛料是花椒5克、大料5克、肉桂2克、三奈2克、陈皮2克、良姜2克、白芷2克等配伍，磨成细粉取4克使用。放盐6克、花椒油3克、料酒3克牛肉切丝用花椒水提前腌制。一下这样去腥提香，芹菜切段焯水，干辣椒葱姜丝爆锅，下牛肉，倒点味极鲜，放芹菜煸炒几分钟就可以了！。

牛肉没试过，不够猪肉小编倒是有心得。芹菜是四季常见的蔬菜，不仅价格便宜，营养价值也高，能够补充锌铁还能降压降糖。很多人都用芹菜炒。肉，由于芹菜属于高纤。维食物，所以一般很难进味。小编教大家这样炒芹菜，保准进味又好吃牛肉必须顺着纹理切丝，。然后放入淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。2.过油。油温八成热时，均匀的划入牛肉，牛肉变色即可捞出！

Answer 2

在家里边可以先将材料都准备好，芹菜也洗干净切断，最后起锅烧油，放入一些葱姜辣椒，炒香之后加入芹菜，之后翻炒再加入牛肉，再加入一些食盐就可以。

Answer 3

准备好食材，将牛肉切成片，清理好的芹菜切成段，上锅烧油放入辣椒十三鲜等调料，然后放入芹菜和牛肉反复翻炒就可以出锅了。

Answer 4

把牛肉用盐和生抽还有料酒，腌制一下。油不太热的时候，先划散牛肉。然后把它盛出来以后，炒芹菜，差不多熟了以后往进一搅拌就可以了。