猪肉怎么做好吃?
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超级好吃的香菇肉馅儿饺子
用料
香菇(干的!)20朵可增减;猪肉糜(私家秘诀,梅肉做馅儿最好吃)600克;小香葱一把;鸡蛋两个;盐适量;糖适量;生抽约一汤匙;老抽适量,上色即可;胡椒粉少许;姜末适量;佐料:;蒜末适量;李锦记薄盐生抽适量;白糖适量;香油适量;花椒粉少许;油辣子适量
做法
绞好的肉糜打入两个鸡蛋,加适量盐(约两三克就好),加入胡椒粉,和匀待用;香菇切小丁或切很碎都可以,烧热炒锅,倒适量油,不能太多,也不能太少,平常炒菜的量吧,烧热以后下香菇碎翻炒均匀,约30秒依次倒入生抽和老抽。我是用锅铲计量,生抽约1锅铲,老抽适量,上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒,关火晾凉待用姜切的很碎很碎,可以用工具擦碎,自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥,香葱切碎,全部倒入肉糜晾凉的香菇也加进去,和匀就可以开始包了!包饺子和煮饺子各家有所长我就不一一说了。一个四川人连和面都不在行也不好意思教大家调佐料:生抽大约两汤匙,蒜三瓣拍碎再切成碎末放入碗中,绵白糖少许,提个味儿,有少许甜味就可以,花椒粉一小撮,微微麻的感觉,油辣子根据口味放,最好有辣椒油,香油适量,要吃醋的自己酌情添加哟,调匀了可以分装到调料碟各自蘸食啦~
用料
香菇(干的!)20朵可增减;猪肉糜(私家秘诀,梅肉做馅儿最好吃)600克;小香葱一把;鸡蛋两个;盐适量;糖适量;生抽约一汤匙;老抽适量,上色即可;胡椒粉少许;姜末适量;佐料:;蒜末适量;李锦记薄盐生抽适量;白糖适量;香油适量;花椒粉少许;油辣子适量
做法
绞好的肉糜打入两个鸡蛋,加适量盐(约两三克就好),加入胡椒粉,和匀待用;香菇切小丁或切很碎都可以,烧热炒锅,倒适量油,不能太多,也不能太少,平常炒菜的量吧,烧热以后下香菇碎翻炒均匀,约30秒依次倒入生抽和老抽。我是用锅铲计量,生抽约1锅铲,老抽适量,上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒,关火晾凉待用姜切的很碎很碎,可以用工具擦碎,自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥,香葱切碎,全部倒入肉糜晾凉的香菇也加进去,和匀就可以开始包了!包饺子和煮饺子各家有所长我就不一一说了。一个四川人连和面都不在行也不好意思教大家调佐料:生抽大约两汤匙,蒜三瓣拍碎再切成碎末放入碗中,绵白糖少许,提个味儿,有少许甜味就可以,花椒粉一小撮,微微麻的感觉,油辣子根据口味放,最好有辣椒油,香油适量,要吃醋的自己酌情添加哟,调匀了可以分装到调料碟各自蘸食啦~
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