广东有种世界最大的鹅,你知道是什么鹅吗?
广东有种世界上最大的鹅,这种鹅个头大、肉质饱满紧实,最大的鹅能够长到十五公斤那么重,因为这种鹅的外形是头大,还有一个很特别的名字——狮头鹅。这种狮头鹅一般是在广东省汕头市澄海区那边养殖,这种狮头鹅在当地,主要是做成卤水鹅的。卤水鹅也是潮汕地区一种闻名海内外的美味,以自己特有的卤料做成,味道带着酱料的酱香、香料的辛香、鹅肉的肉香,是不少在外游子心心念念的家乡味道。
狮头鹅的原产区并不在汕头市澄海区,而是在广东省潮州市饶平县溪楼村,以为外形的原因,头部比较大,很像是一个狮头,故得名狮头鹅。狮头鹅的外形大,连狮头鹅的鹅蛋都要比一般的鹅蛋大上许多,但是狮头鹅的鹅蛋产量并不高,还记得小的时候,一个狮头鹅的鹅蛋都特别金贵。现在养殖最多的地区是在汕头市澄海区。狮头鹅主要喂养的是黑麦草、稻壳和豆粕,或者是蔬菜的叶子,养殖狮头鹅的地方一般要有水池,草地,可以给狮头鹅活动的空间,这样养殖的狮头鹅有活动,肉质会更加好。狮头鹅适应能力强,比较好养,叫声大,喜欢戏水,需要足够的空间给狮头鹅跑,狮头鹅跑起来可不慢,相信有不少潮汕小孩童年的时候都被大鹅追过!
这种狮头鹅肉质紧实细腻、味道没有鸭肉那样带着腥味,反而特别鲜美,据说狮头鹅的鹅肉还有降低体内胆固醇含量的功效。
狮头鹅在潮汕一般是做成卤水鹅,卤水鹅在潮汕也是一道家喻户晓的美味。狮头鹅做成的卤水鹅,不仅受到当地人的喜欢,还销往外地,深受食客们的喜欢。