山药如何制作才最好吃？
山药是薯蓣属植物的根茎，形状呈长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面洁白，是一种可供食用的蔬菜，其实，它是药食兼用食材，即可供蔬食，也可入药，具有小人参的美誉。山药具有健脾、补肾、润肺等作用，尤其它的健脾作用颇佳，可以说，在食物中滋补脾胃作用的要首推山药，所以，平时我们可适当吃些山药，尤其脾胃虚弱的孩子。
山药的食用价值虽高，但其味道平平，跟土豆相似，如果直接蒸食，可能很多孩子都不会配合，那么，山药如何制作才最好吃？其实，我们可以搭配其他食材做美食，不仅可改善口感，看着养眼，增加食欲，也非常营养美味。今天分享的这款搭配糯米粉、红枣做的山药美食，甜润绵软，非常的好吃，而且，做法简单。
糯米粉的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质，中医认为糯米性温，能温暖脾胃，补益中气，可以称得上是温补强壮的食品；红枣富含维生素，具有滋阴补阳等作用。这两种食材搭配山药一起做糕点，不仅美味可口，也非常营养呢。下面分享具体做法。
【山药糯米红枣糕】
所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g
食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。
制作过程：
1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。
2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。
3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。
4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。
5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。
6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。
7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药糯米红枣糕】就脱颖而出了。
吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。家里有小朋友的，可时常用山药、糯米及红枣做这种小糕点，早餐或加餐的时候吃几块儿，既享受了美食，又有滋补的效果。
小贴士：
这款【山药糯米红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以一次不可做太多，可食用两、三天的量即可，密封装起来，放冰箱冷藏。
以上是关于“山药如何制作才最好吃？”的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。
2、放入山药、面粉，搅拌均匀
3、倒入食用油，放入山药，中火炸至微黄，捞出备用
4、倒入食用油，放入白糖，小火熬糖色
5、倒入山药，翻炒均匀，盛出即可
山药，作为滋补养生的食材，因其营养丰富、口感软糯而备受推崇。想要品尝到山药的最佳美味，以下方法分享给您：
清蒸山药，原汁原味
清蒸是最能保留山药原汁原味的烹饪方式。将山药清洗干净，削皮，切成滚刀块。蒸锅内水沸后，将山药放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟。蒸熟后，山药软糯香甜，蘸上少许酱油，鲜美可口。
拔丝山药，香甜酥脆
拔丝山药是一道经典的宴客菜肴，外酥里嫩，口感丰富。将山药清洗干净，削皮，切成滚刀块。锅中热油，下入山药块炸至金黄色，捞出沥油。另起一锅，倒入白糖和水，小火加热至糖融化并呈琥珀色。将炸好的山药块回锅，快速翻炒均匀，待糖浆裹住山药块，形成晶莹剔透的拔丝即可。
山药排骨汤，鲜香滋补
山药排骨汤是滋补养生的绝佳选择。将排骨洗净，焯水去除血沫。山药清洗干净，削皮，切块。将排骨、山药、姜片放入汤锅中，加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直至排骨酥烂，汤汁鲜美。
铁棍山药炖鸡，清香爽口
铁棍山药以其细长、口感清脆而闻名。将铁棍山药清洗干净，削皮，切段。鸡肉洗净，切块。锅中热油，下入姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。倒入切好的铁棍山药，加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直至鸡肉熟烂，汤汁清香爽口。
山药泥，绵软细腻
山药泥口感绵软细腻，是制作糕点、甜品的理想食材。将山药清洗干净，削皮，切块。蒸锅内水沸后，将山药块放入蒸笼中，大火蒸20-25分钟。蒸熟后，取出山药块，趁热捣成泥状。加少许牛奶、糖和盐调味，即可得到香甜可口的山药泥。
山药小贴士
选择新鲜山药：挑选表皮光滑、无伤痕、质地紧实的山药。
削皮小心：山药表皮含有粘液，削皮时容易滑手。建议戴上手套或用勺子削皮。
蒸煮时间不宜过长：山药蒸煮过久会失去脆嫩的口感。
搭配食材丰富：山药可搭配各种食材，如排骨、鸡肉、虾仁、蔬菜等。
山药有益健康：山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。
