农村晒干的菜，你都吃过哪些呢？哪种最好吃呢？
我的家乡在广东江门五邑地区。当地晒干的菜不多，白菜、萝卜、冬瓜是比较常见的品种。记忆中最好吃的干菜可能是我们五邑地区的芋头一起干的。
芋头其实是我们每天吃的芋头的剧情。收获芋头的时候，割下芋头叶，只选择比较肥大的芋头茎，撕开旧表皮上的那层薄膜，在太阳下晒到干燥就可以了。
五邑地区用芋头、芋头和五花肉一起煮、一起吸五花肉的油调味，味道不是柔软、糯米的味道，而是茄子口感不柔和的柔软中带有一点韧性，让人回味余韵。
但是，在五邑地区，芋头干燥的最传统方法是在4、5月份与新鲜的这些肉一起制作“芋头干芋头炖”、“芋头干肉汤”等料理。那个芋头配上芋头的味道，再加上这肉柔软甜美，清新异常的味道，味道与其他干菜不同。
小时候在农村长大，那时物资不足，尤其是冬天没有更多的食物吃，家家户户夏天都晒干薯片、干豆荚等各种干蔬菜。
我最喜欢的食物是干薯片和干豆团。到目前为止，这仍然是我最喜欢的干粮。
干薯片要煮小土豆去皮切成薄片晾干，吃的时候用温水提前浸泡，干薯片炖排骨炖五花肉，不用说有多好吃。
豆荚用新鲜的豆荚斜切干。吃的时候也可以提前洗头，炒干豆炒肉，大大增加食欲。
没吃过这两种干食物，你可以试一试。我想让你吃这顿饭，然后吃下一顿饭。
深秋以后要考虑过冬的食物。不能暂时消耗的新鲜菜都是用干的食物做得。
事实上，做干菜很简单。最好把从农田上切下来的葱切碎，斩根，去掉黄叶，洗净。最好在沸水中加热，捞出来，拧干水，放入竹片中晾干。
沥青属于阴干，绝对不能晒太阳，晒多个太阳，不管是茎还是叶，都会失去往日的蓝光。(另一方面)。
想吃干的食物的话，用水泡煮干的波菜煮红烧肉真是人间美味。甜丝丝的。总是吃得不够
对干蔬菜的记忆是我们这一代人共享的记忆。可能现在人们很少吃东西了。现在一年四季都有新鲜蔬菜，不需要干蔬菜。
我眼前依然熠熠生辉，爷爷在灶台旁小菜一碟，我和表弟望着爷爷，等着勺子递给他的拌葱菜干透，嘴里吃了一口香油香，擦去嘴里剩下的食物污渍，跑出去玩！
农村晒干的大豆好吃，不能吃的大豆可以晒干。晒太阳前放盐腌制，使大豆水分出来晾干。晒干后放在瓶子里密封，久了就不会发霉了。煮豆子前请提前浸泡。不然会变硬的。炒豆干燥时不加盐。因为有盐，所以加水和蚝油就可以了。或者和肉一起吃也很好吃。你们的干菜是什么？
