Question

蔬菜界，有哪些蔬菜特别有益于身体健康？

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Answer 1

我们都知道对人体有益的食物除了鸡、鸭、鱼、肉和蛋以外还有多种蔬菜，对人体也有好处。在蔬菜里像西兰花、卷心菜、萝卜还有芝麻菜、花椰菜等，都特别对人体有益。

十字花科蔬菜

在蔬菜界里要以十字花科蔬菜最为出众，生吃甚至比煮着吃还要有营养，十字花科蔬菜里包括了卷心菜、萝卜以及西兰花、羽衣甘蓝等等。它们含有维生素a、k、c以及钾还有硫化合物。比如硫代葡萄糖苷，它会产生吲哚-3-甲醇，在烹饪的时候，这个转化过程会让吲哚-3-甲醇减缓或者停止，所以生吃的时候比煮着来吃会让身体获得吲哚-3-甲醇比较多。

十字花科蔬菜的好处

多吃这类的蔬菜会有很多好处，第一它可以辅助控制炎症，我们在日常生活中有许多系统性的炎症还有慢性炎症，比如心脏病或者糖尿病，以及风湿性关节炎等，。吃十字花科蔬菜就能减少一些炎症标志物，像一些肿瘤坏死因子α或者白介素-1β等，还可以预防氧化应激和预防疾病的发生以及抵抗自由基损伤。第二可以辅助预防肿瘤，多吃十字花科蔬菜可以降低截止肠癌和肺癌以及胃癌的发病率。第三可以辅助控制血糖，十字花科蔬菜里含有丰富的膳食纤维，令身体对血糖的吸收减少达到控制的作用。第五许多爱美的女性非常注意自己身材，多吃十字花科蔬菜还能起到健康减重的作用。

在日常生活中如果有人吃了这类的蔬菜出现排气或者是腹胀以及消化道症状等，这主要是因为蔬菜里含的膳食纤维以及棉子糖在肠道里经过发酵，这时我们可以多喝水减少它的摄入量。值得注意的是因为十字花科蔬菜含有维生素K，所以有的人如果是吃了华法林等这些抗凝药的，在摄入蔬菜的量一定要保持均匀，不要突然多吃或者少吃，这样会影响到抗凝药对人体的功效。

Answer 2

芹菜，青菜，油麦菜，菠菜，娃娃菜，韭菜，这些蔬菜的营养价值都是非常丰富的，而且对人的身体有特别多的好处，可以补充维生素。

Answer 3

菠菜，芹菜，油菜，绿豆，黄瓜，这些都是非常不错的蔬菜，可以补充维生素，提高身体的抵抗力。

Answer 4

西兰花，生菜，菠菜，油麦菜，茼蒿，冬瓜，西红柿，黄瓜，芹菜，洋葱。这些对身体都非常健康。

Answer 5

菠菜，西兰花，茄子，芹菜，生菜，土豆，西红柿，胡萝卜，黄瓜，辣椒，南瓜。