Question

豆芽比豆子更营养吗？为什么这么说？

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Answer 1

豆芽比豆子的营养要少一些，我们知道黄豆是营养比较高的一种食物，如果它变成黄豆芽里面的营养物质会减少。因为豆芽里面的维生素C以及维生素E都会比原来要变少，因为他通过一系列的变化之后里面的物质会变少。

 一、营养成分有所改变

我们可以发现豆芽它里面会有水分，并且它90%都是水分营养物质，肯定没有豆子营养价值高，我们也可以知道豆芽，它就是用豆子发芽变成的一种食物，豆子它就是豆芽的原产物。豆子里面的营养物质是最高的，特别是它的蛋白质比较多，而且我们会发现豆芽里面的营养物质是比不上黄豆的。我们也会发现豆芽，它可能口感要比黄豆好，因为它里面的豆腥味会去掉，但是正是因为没有豆腥味，它里面的乳清蛋白会变少，我们发现它是有利也有弊的，我们如果想补充蛋白质就要吃豆子或者是喝豆浆，这样才能补充营养。虽然说营养物质会变得少，但是营养元素也是差不多的。

二、正确的饮食

因为豆子发芽之后就会变成豆芽里面会有一些变化，但是营养都是有的只是多少的问题，豆芽里面的维生素C是比较多的，但是豆子里面却没有特别多的维生素C，人们吃豆芽也可以帮助自己变得健康。当豆子变成豆芽之后，它里面的膳食纤维也随着变少，我们会发现人们吃豆子可能会引起腹胀不消化，但是你吃豆芽就不会有这样的情况。豆芽它发芽之后里面的蛋白质确实会变少，但是里面也会有相应的蛋白质，并且豆芽的制作超级简单，我们一年四季就可以吃到豆芽，就是因为它操作简单也有一定的营养，人们要懂得正确的饮食。

Answer 2

豆芽肯定是比豆子有营养，豆子变成了豆芽之后营养就会变得多很多，而且豆芽也是比较好吃的，因为。我相信大部分人都会特别喜欢吃豆芽。

Answer 3

豆芽确实比豆子更有营养。因为豆子发芽以后，维生素会多出一倍。营养价值比豆子还高。

Answer 4

是的，因为豆芽等外观发生了变化，而且营养的利用率也都有所增加，属于活体蔬菜。

Answer 5

当然是的。因为发芽之后的营养物质会减少也会流失，豆芽有丰富的维C。