抹茶慕斯蛋糕制作配方
用料:
【蛋糕底】 ：
奥利奥碎 110克，融化黄油50克
【芝士层&抹茶层】
奶油奶酪：300克， 糖粉或细砂糖：50克，牛奶150克，奶油 250克 ，吉利丁片15克，抹茶粉25克
工具用到：
6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅.。
慕斯蛋糕工具材料
步骤做法：
1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。
捣碎奥利奥饼干
2、混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时。
奥利奥饼干碎打底
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅(或者小锅)开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软吉利丁片充分搅拌吉利片融化.
搅拌加热牛奶奶油
4、另外-个盆里放入奶油奶酪和糖，用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用。
搅拌奶酪
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液。
慕斯液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后在桌子上磕几下消气泡，放入冰箱冷藏至少2小时. (完成芝士层)
冷藏慕斯液
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，再倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒.
8、冰箱取出冰好的固体状态芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下模具消气泡，放入冰箱冷藏2小时以上或4小时内也可.
撒一点抹茶粉
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一点抹茶粉， 就完成了.
4寸慕斯蛋糕
6寸慕斯蛋糕
可可慕斯|和我一起做蛋糕吧我们最开始要先准备材料：
①6寸活底模具
②可可粉10g
③吉利丁片8g
④淡奶油250g
⑤牛奶100g
⑥奥利奥 80g
⑦黄油 35g
⑧糖30g
首先将奥利奥和融化好的黄油搅匀铺在模具底部，用勺子使劲压平整，最后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
然后吉利丁片放入水里泡着再然后将一半的糖到入牛奶中，小火加热牛奶，糖融化后筛入可可粉搅拌均匀，充分搅匀后加入吉利丁片，用微火将吉利丁片融化搅拌均匀关火再将剩下的糖加入淡奶油中，用打蛋器打发淡奶油，看到淡奶油出现明显纹路就可以停，保持流动性。千万不要打过头了
将放凉的可可液体多次加入淡奶油中，搅拌均匀将混合好的液体导入模具内，可以轻轻震一下模具再用刮刀铺平表面
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机稍微吹一下模具边就能脱模啦
最后撒上可可粉自己随意装饰一下~
冰冰凉凉真的很好吃 糖很少一点微苦也不腻，不需要烤箱真的很简单 ，全程只需要搅和搅和，自己做的慕斯蛋糕真的很有成就感！
其他的慕斯蛋糕，也是大同小异，一起试试吧！
鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
软化黄油 60克
淡奶油 230克
朗姆酒 4克
细砂糖 50克
牛奶 20克
葡萄果酱 70克
糖粉 35克
吉利丁 7克
第一步：将饼干放在保鲜袋内，用木棍敲碎。将黄油放在碗里隔水融化，融化成液体后倒进饼碎中搅拌均匀。在蛋糕模具上铺一层油纸，把饼干碎放进模具中，用扁平的工具进行按压，使饼干碎均匀密集地铺在底部(黄油均匀的话可以让饼干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分钟.黄油凝固后就可以完成一个脆饼底)
第六步：最后用抹茶粉在蛋糕表面洒一层装饰花纹就可以了(表面花纹装饰工具类似你在麦当劳mcafe看到服务员在咖啡上洒粉的模具差不多)，洒粉时想均匀需要用到筛面粉的网，越细越好，这样筛出的图案就比较细致
第三步：改用打发器打发到淡奶油7成发(奶油的状态是:用搅拌棒挑起一丝奶油时，奶油立即垂直向下，落到盘中会出现纹路但很快消失，这种状态就可以，千万别打发过了，过了的状态就是完全是平时涂在蛋糕表面的奶油的那种状态，这个时候可以直接倒进蛋糕模具里
第四步：倒完后为了消掉细微的小空气泡，可以轻轻将模具抬起1至2cm.然后让其自由落体，重复数次可以除掉空气泡，如果想多变化好看些，将混合的淡奶油分大小两份，分别滴进不同色素均匀搅拌，然后将大份先倒进模具中，消除了空气泡后，讲小份的从正中央保持匀速倒进模具中，清空气泡时不要摇得太大动作
第五步：将模具放在冰箱冷藏一天时间，拿出来需要脱帽(底部与边框脱离)，脱离前先用热风筒围着边缘热一圈，这样容易脱离，脱离后用蛋糕刀修饰一下表面不平的地方，
第六步：最后用抹茶粉在蛋糕表面洒一层装饰花纹就可以了(表面花纹装饰工具类似你在麦当劳mcafe看到服务员在咖啡上洒粉的模具差不多)，洒粉时想均匀需要用到筛面粉的网，越细越好，这样筛出的图案就比较细致
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慕斯蛋糕：轻盈绵密的味蕾盛宴
慕斯蛋糕，因其轻盈如云、绵密细腻的口感而深受喜爱。制作慕斯蛋糕并不复杂，只需掌握几个关键步骤，就能在家轻松享受这份味蕾盛宴。
制作饼底
慕斯蛋糕的饼底一般选用消化饼干，将其碾碎成粉末，加入融化的黄油混合均匀。将饼干底压实到蛋糕模具底部，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯馅
慕斯馅料是蛋糕的主体部分，其制作过程主要分为两个步骤：
（1）制作意式蛋白霜：将蛋白和细砂糖隔水加热，用电动打蛋器打发至硬性发泡，蛋白霜应该是坚挺有光泽的。
（2）制作慕斯糊：将奶油奶酪、糖粉和香*精搅拌至顺滑。将意式蛋白霜分三次加入慕斯糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
3. 组装慕斯蛋糕
将慕斯糊倒入准备好的饼底中，轻轻抹平表面。将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或隔夜。
4. 装饰慕斯蛋糕
慕斯蛋糕冷藏后即可脱模，根据个人喜好进行装饰。可以使用新鲜水果、巧克力碎、糖粉或奶油花进行点缀，让蛋糕更加美观诱人。
小贴士：
使用新鲜的原料，以确保口感最佳。
慕斯蛋糕冷藏后会凝固，冷藏时间越长，口感越稳定。
如果没有意式蛋白霜机，也可以用电动打蛋器制作，但需要更加耐心。
翻拌慕斯糊时，动作要轻柔，避免蛋白消泡。
如果慕斯馅太稀，可以在冰箱中冷藏一段时间使其凝固。如果太稠，可以加入少许牛奶或奶油稀释。
根据口味喜好，可以在慕斯馅中加入不同的水果、坚果或巧克力。
慕斯蛋糕冷藏最多可保存3天，但建议尽快食用，以保证最佳口感。
