Question

小油菜怎么炒好吃

Answer 1

将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

Answer 2

【菜名】蚝油油菜

【食材】油和盐、蚝油和油菜、蒜

【操作步骤】

步骤一、油菜给它挑拣出来，然后清洗干净备用。

步骤二、因为这道菜不需要其他的东西，所以要多准备一点蒜给它拍碎，蚝油倒在碗中待用。

步骤三、小锅把水给烧开，然后把油菜放入锅中焯一下水，焯水过程中需要加一点盐进去。

步骤四、焯水的时候注意来回拨动下油菜，大约焯水3分钟左右的时间就好。

步骤五、焯过水的油菜给它捞出来，放入冷水中浸泡一下，然后捞出把水分都给拧干。

步骤六、锅中倒入适量的油，把处理好的蒜末倒入锅中给它爆炒一下。

步骤七、蒜炒好后就可以把拧干水分的油菜放入锅中，给它稍微翻动炒一下。

步骤八、炒的差不多的时候，直接把刚才提前准备好的蚝油倒进去，它可以把整个炒油菜的鲜味给提升起来。

步骤九、最后往锅中加入一点盐，尝一下味道看咸淡味如何，合适就可以给它盛出来。

Answer 3

清炒小油菜的用料
小油菜 豆油适量
花椒少许 盐少许
清炒小油菜的做法

步骤1
小油菜洗净后，平铺于菜板，用菜刀拍打其根部（口味更加滋润）

步骤2
热锅内放豆油，加热至五六成时放花椒

步骤3
放入小油菜炒拌，加盐提味，盖上锅盖焖少许片刻即可。
清炒小油菜的烹饪技巧
小油菜具有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体等功效，老少皆宜噢。喜欢吃辣的还可以加入辣椒。