Question

番茄炒蛋的做法？

Answer 1

1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。

西红柿炒鸡蛋（1)
原料： 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成

西红柿炒鸡蛋（2）`
原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

西红柿炒鸡蛋（3）
原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炒鸡蛋（4）
原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

番茄炒蛋原料：　　　　　

猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。植物油1公斤（实耗25克），酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。

番茄炒蛋做法：

①将番茄洗净、去蒂，切成1.5厘米见方的小丁；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。
②将油放入锅内，热后先炒鸡蛋、炒后起出。锅中再加入底油，热后投入西红柿煸炒，加入白糖、精盐，炒匀，然后放入鸡蛋同炒几下即成。

番茄炒蛋特点：

适合(1-3岁)宝宝食用。
味甜咸，色泽美观，营养丰富。

番茄炒蛋制作关键：

番茄要切得小些。炒时火要旺，油要热，动作要迅速。

Answer 2

原料：

熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；

配料：

盐、糖、食用油、料酒少许。

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

Answer 3

1.西红柿洗干净后，热水烫两分钟去皮，鸡蛋打入碗中，加盐打散后备用。
2.锅中倒油加热，再倒入鸡蛋翻炒，凝固后盛入碗里。
3.把锅洗净后加热，加入西红柿大火翻炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒即可出锅。

Answer 4

番茄炒蛋的做法？
主料

main
番茄5个 鸡蛋5个3人份
辅料
others
葱1根 油适量 盐1勺 砂糖少许
番茄炒蛋的做法
步骤
step
1

番茄炒蛋的步骤
鸡蛋加少许盐打散

步骤
step
2

番茄炒蛋的步骤
番茄洗净切块

步骤
step
3

番茄炒蛋的步骤
葱切葱花，葱白单独留出来

步骤
step
4

番茄炒蛋的步骤
热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

步骤
step
5

番茄炒蛋的步骤
锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁

步骤
step
6

番茄炒蛋的步骤
倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅

番茄炒蛋的成品图
番茄炒蛋成品图
番茄炒蛋成品图
番茄炒蛋成品图
番茄炒蛋成品图
番茄炒蛋成品图
番茄炒蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多；
2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点；
3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。，

Answer 5

• 1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。 2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。 3、西红柿洗净后先切片，再切...

• 2021-09-16 回答者: 阿拉斯加大瀑布 2个回答

• 番茄炒蛋的做法是什么?

• 问：虽然是普普通通的一道家常菜吧，但是要做的好吃就有点困难了。想了解下...

• 00:42

  回答: 乍暖i

  时间: 2020年12月24日

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• 番茄炒蛋的做法

• 答：1.首先看一下我们用到的食材：西红柿两个，青椒一个，鸡蛋4到5个，小葱一根。 2.西红柿对半切开，去掉根蒂，然后切成小块，装入盆中，也可以用开水烫过以后去皮。 3.青椒一个去籽，先切成条，再切成小片，和西红柿放在一起，用来配色。 4.小葱一...

• 2020-12-07 回答者: 疯小濛 7个回答

• 请教一下番茄炒蛋的做法？

• 答：说起西红柿炒鸡蛋，可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢，也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色泽艳而不俗，口感清爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，...