脂肪在人体中的作用是什么呢？
脂肪对人体具有重要的生理作用：
1、食物中的脂肪具有促进食欲的作用，并且是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡的能量，比碳水化合物或蛋白质高2倍多。
2、脂肪除了本身能提供脂溶性维生素外，还是人体吸收脂溶性维生素的必需条件，缺少脂肪，会妨碍脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）的吸收；利用脂肪中的“必需脂肪酸”，也是儿童青少生年生长发育必不可少的。
3、脂肪是组成人体的重要成分，皮肤下的脂肪有助于保持体温，各个脏器周围围绕着的脂肪垫则起着对内脏的支撑、稳定和保护作用。
因此，脂肪是我们人体所必需的营养成分，不能谈“脂”色变。
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扩展资料
脂肪的来源：
1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。
2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表5是几种食物中的脂肪含量。从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
参考资料来源：/leaders.people.com.cn/n/2014/1224/c391801-26268946.html"target="_blank"title="百度百科-健康膳食知识：人体为什么需要脂肪？">百度百科-健康膳食知识：人体为什么需要脂肪？
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%84%82%E8%82%AA/85926?fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科-脂肪（油性物质）">百度百科-脂肪（油性物质）
1、供给人体热量。虽然三大产能营养素都能供能，但是有先后顺序，先利用的是葡萄糖，脂肪只有在人体中的葡萄糖使用完以后，才会被分解去提供能量。
2、脂溶性维生素的载体。维生素等脂溶性维生素只有在有油脂的环境下才可以被吸收，因此不吃油脂的患者常会出现脂溶性维生素不足等症状。
3、提供必需脂肪酸。w－6系列的亚油酸和W－3系列的亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸，这类脂肪酸只能依赖从外界的摄入，是合成很多生物活性物的原料，比如磷脂、前列腺素、血栓素、白三烯和调节胆固醇等。
另外，脂肪过多、过少，对人体都是有害的。过多会引起血脂过高，出现脂肪肝等，过少会引起营养不良。
