Question

香菜怎样做好吃?

Answer 1

人生苦短，再来一碗。今天用香菜来为大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！其实喜欢吃香菜的朋友可以说是当成宝，而不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿来当成配菜食用，今天就教大家一道简单又美味的腌香菜，腌制出来翠绿清爽，开胃下饭，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不

追答

人生苦短，再来一碗。今天用香菜来为大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！其实喜欢吃香菜的朋友可以说是当成宝，而不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿来当成配菜食用，今天就教大家一道简单又美味的腌香菜，腌制出来翠绿清爽，开胃下饭，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不

Answer 2

香菜肉丝做法

食材用料

香菜1把、猪里脊肉1块、色拉油3汤匙、食盐半茶匙、葱5克、

姜5克、干辣椒少许、生抽3汤匙、淀粉少许、花椒粉少许。

做法步骤

【1】香菜洗净，去根去叶、茎切段、叶子留作他用；

【2】肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀；

【3】腌制20分钟；

【4】葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香；

【5】放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟；

【6】撒盐出锅即可.

香菜饼做法

食材用料

香菜(叶)1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根、色拉油少许、食盐少许。

做法步骤

• 香菜胡萝卜分别切细碎；与鸡蛋一起打匀；

• 加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液；

• 然后晃动一下锅子，铺匀；

• 小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可；

• 然后把剩余的蛋液同上再烙一张。

虾皮拌香菜做法

做法步骤

香菜150克、虾皮50克、花生（炒）100克、食盐1小勺、

醋1小勺、大蒜适量、芝麻油适量。

做法步骤

• 将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟；

• 沥干水分备用，将虾皮切成细丝；

• 将花生油里炸熟（或直接用热油爆香）；

• 将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中；

• 加入虾皮、花生、蒜泥、淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃。

Answer 3

香菜和云吞皮Q这两种看起来毫无关系的食材，搭在一起看起来很奇怪，做成一道酥脆鲜香的美食~香菜酥角，却是好吃到惊人！越吃越香，吃了实在让我太难忘了，应该说好吃到尖叫，一口吃出幸福感，你一定要试试。
那是相当哇塞的美味，1口1个好吃到停不下来，凉拌香菜的鲜美配着炸云吞皮的酥脆，咬下去一口封神！吃了还想吃的那种，做法简单。
具体步骤如下：
1、准备香菜、胡萝卜、蒜头，香菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，蒜头剁成蒜米备用；
2、调碗汁：3勺生抽+2勺蚝油+2勺白醋+1勺白糖+1勺芝麻香油&+1勺花椒油，搅拌均匀；
3、准备一个大碗，倒入香菜、胡萝卜丝、蒜米，再倒入碗汁，抓拌均匀，凉拌香菜拌好备用；
4、准备云吞皮，将云吞皮对角捏紧做造型，用筷子撑出空间下锅炸至金黄出锅，塞进拌好的香菜，美味即成，再用小西红柿装饰摆盘。
香菜这样做，非常好吃又好看，仪式感满满，色香味俱全，越吃越香。

Answer 4

品味香菜的清香美味
香菜，一种充满争议的*本植物，在烹饪界既广受喜爱，也遭人厌恶。无论您是香菜爱好者还是避之不及的人，掌握一些烹饪技巧都能让您充分利用香菜的独特风味。
清洗和准备
新鲜香菜是烹饪的关键。挑选时，选择叶子翠绿、茎部脆嫩的香菜。清洗香菜时，彻底冲洗叶子和茎部，然后用厨房纸巾轻轻拍干。为了方便使用，可以用剪刀将香菜剪成小段。
巧妙搭配
香菜的清香和轻微辛辣适合与各种菜肴搭配。在墨西哥料理中，香菜是玉米饼、沙拉和汤不可或缺的配料。在东南亚菜肴中，香菜常用于咖喱、汤面和炒菜的点缀。它还为越南河粉和泰国青木瓜沙拉增添一抹清新的香气。
分阶段添加
香菜风味浓郁，因此在烹饪过程中分阶段添加很重要。在汤或酱汁中，加入香菜茎可以增添风味，而叶子则更适合作为最后点缀。香菜的根部通常被去除，但它们可以烘烤或油炸后作为脆脆的配菜。
创意用法
除了作为配料，香菜还可以发挥更创新的作用。捣碎的香菜叶可以加入黄油或橄榄油中，为面包、面条或蔬菜增添一抹绿色。香菜酱是一种美味的蘸酱，可以用香菜、大蒜、酸橙汁和辣椒制成。
香菜的健康益处
除了美味之外，香菜还富含营养成分。它含有丰富的维生素C和K，以及抗氧化剂。一些研究表明，香菜具有抗菌和抗炎特性。值得注意的是，有些人在食用香菜后会出现皮肤反应，例如皮炎。如果您对香菜过敏，则应避免食用。
结论
香菜是一种用途广泛、味道独特的*本植物。通过仔细清洗、巧妙搭配、分阶段添加和创新用法，您可以充分发挥香菜的美味。无论是作为配料、点缀还是独立菜肴，香菜都能为您的烹饪体验增添一抹清香和风味。