Question

瓷碗可以放热水里煮吗

Answer 1

当然可以。一般来说，质量好的瓷碗可以用开水烫。但水开后不可突然将瓷碗放入水中，而应与冷水一起加热，否则瓷碗可能会因突然加热而损坏。

瓷碗第一次使用时，一般不会感染细菌。要杀死碗筷上的细菌，只需要在100摄氏度的水中加热五分钟，或者用高浓度的白酒消毒。烹饪瓷碗时，不必过分延长瓷碗的烹饪时间。同时，瓷碗煮好后要放在通风处冷却，不能马上接触冷水。

选择瓷碗时，需要看瓷釉是否光滑润滑，是否有划痕、孔洞、黑点、气泡；二看形状是否规整，有无变形；第三，看图不吃亏；4.看底部是否平整，必须放置平稳，无毛刺。还可以听听四合扣瓷器的声音。如果声音清脆悦耳，说明瓷胎细腻致密，无裂纹。高温烧制时，瓷器完全瓷化。如果声音哑，可以断定是瓷胎开裂或者瓷不完整。这种瓷器冷热变化后容易开裂。