Question

冷冻金鲳鱼的家常做法

Answer 1

红烧鲳鱼:

材料:柚子2个，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，红米椒1个，青蒜1个，葱姜蒜粉30g，酱油5g，糖20g，醋5g，料酒15g。

练习:

1.鲳鱼洗净，控水，划两下。

2、锅放火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼略煎，捞出油备用。

3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱，红油煸炒，放入姜、蒜、葱花，出香后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、糖、醋和适量水，大火烧开，小火煨，出锅前撒上蒜末、红米椒。

1.材料:冻金鲳鱼1条，油、盐、酱、醋、料酒、少许糖、姜、蒜、蒜叶、胡萝卜。

2.选一条上好的冻金鲳鱼，让卖鱼的帮忙，带回去洗。

3.在鱼的两边均匀的切一些洞，抹一点盐，揉匀，腌制。

4.准备食材:姜、蒜、胡萝卜、蒜叶，加工成姜丝、蒜末、胡萝卜丝、蒜叶。

5.取出一些食材，塞到金鲳鱼的肚子里，把姜丝塞到鱼的两边，加一点酱油，料酒，醋等。，腌制一会儿。

6.打开电磁炉，加入适量的油，放入姜蒜，少许白糖，炒香。

7.将金鲳鱼煎一会儿。煎一面一会儿再转到另一面。

8.两面煎一会儿，再加入少许酱油、料酒、醋和适量的水，加入剩余的食材，转大火煮一会儿。

9.大火煮开一会儿后，转中火，慢慢烧。把汤沥干，然后转到火上烧香。关火，放在盘子里。