南瓜粥的18种家常做法
1.炒南瓜丝
食材:嫩南瓜半个。
调料:葱、盐、糖、鸡精
练习:
1.用刀将南瓜表面削薄，用勺子刮去果肉。
2.搓成细丝(用刀慢慢切成细丝，不要擦砧板)
3.锅烧热，沥干油，放入葱花翻炒出香味。
4.将南瓜丝翻炒一分钟左右，加盐、少许糖、鸡精调味。
2.韭菜炒南瓜
材料:南瓜1个。
调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐
练习:
1.将南瓜去皮，切成片。
2.油锅八成热后，将蒜末放入香中。
3.出香后加入南瓜片翻炒。
4.炒的时候可以时不时往锅里加水，但不要太多。
5.加入盐，搅拌均匀。
6.南瓜差不多软到蓬松后，就可以关火了。
7.撒上小葱即可食用。
3.南瓜和土豆丝
材料:南瓜200克，土豆200克。
辅料:青椒1个，红椒1个。
调料:适量油、盐、鸡精、糖。
练习:
1.将土豆、南瓜、青椒和红椒分别切丝。
2.烧热油锅，放入南瓜丝翻炒至软身。
3.加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟。
4.加盐调味。
5.加入青红椒丝，翻炒均匀，加入少许鸡精或糖调味。
4.花园南瓜派
材料:南瓜250克和全麦面粉120克。
配件:鸡蛋2个，可选虾皮，(铁丝刨丝器，五星煎蛋圈。可选)
调料:小葱2根，花椒粉1/4茶匙，盐，鸡精。
练习:
1.南瓜去皮去瓤，用切片机将南瓜切成细丝。
2.虾皮洗净，葱切段。
3.将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋放入南瓜丝的碗中。
4.用筷子拌匀。
5.锅里放油，开小火。把煎蛋卷放进去。用筷子将南瓜面糊夹入煎蛋中，直到面糊与煎蛋齐平。注意面糊要填满煎蛋的内部空间。
6.还在小火上煎。一面煎至金黄后，约需3分钟。把煎蛋的手柄直接转180度，煎另一面，直到另一面也煎成金黄色。用刀沿着煎蛋的内边缘切开南瓜饼。
5.南瓜丝炒咸鸭蛋
原料:南瓜丝300克。
辅料:咸鸭蛋1个
调料:香葱1根，大蒜2瓣，开水15ML，橄榄油15ML，盐适量。
练习:
1.咸鸭蛋切块；用刮刀把南瓜刮成丝；大蒜切片；将葱切成粉末。
2.锅里放橄榄油，七成热后放入蒜片和咸蛋，炒香。
3.然后倒入南瓜丝，加入少量开水，煎2分钟左右，直到南瓜丝变软。
4.加入葱和盐，出锅食用。
6.南瓜蒸鸡蛋
配料:南瓜、鸡蛋
调料:白糖
练习:
1.南瓜洗净，沿顶部1/3切开，盖上盖子，其余部分取出果肉和籽(用小勺沿内壁刮去南瓜糊)，入锅蒸至八九分熟。
2.鸡蛋打散，加入南瓜酱、适量的糖和凉开水，搅拌均匀。
3.将搅拌好的蛋液倒入南瓜杯中。
4.南瓜杯用保鲜膜封好后，用南瓜盖在锅里蒸，小火炖8-10分钟。
7.蛋黄烤南瓜
材料:南瓜500克，咸鸭蛋3个。
调料:干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙。
练习:
1.将南瓜洗净，去皮，去掉中间的瓢，然后切成1厘米宽、4厘米长的段。
2.将1茶匙盐放入切好的南瓜段中，搅拌均匀。腌制20分钟，让南瓜出水。
3.将咸鸭蛋的蛋黄取出，用小勺碾碎。
4.咸南瓜段会出水。水干后，加入干淀粉拌匀，使每一块都沾满淀粉。
5.在锅里放油。五成热时，放入南瓜条，文火煎至颜色变为淡黄色。硬化后，沥干油，捞出来。
6.另起一锅，锅内留少许底油，加入碎咸蛋黄，小火慢炒。
7.咸蛋黄煎成泡沫时，放入煎好的南瓜条，加入1/2茶匙盐和糖，推匀出锅。
8.蚝油炖南瓜
材料:250克老南瓜。
调料:海天蚝油1汤匙、精盐1/8汤匙、色拉油1汤匙、味精1汤匙、蒜4瓣。
练习:
1.把老南瓜表面的厚皮削掉，然后切成2厘米的小方块。将大蒜去皮，剁成糊状。
2.将南瓜和大蒜放入微波炉玻璃碗中，加入蚝油、盐和色拉油拌匀。
3.盖上玻璃碗，炖5分钟。(如果不覆盖，水将会流失)
9.金沙南瓜棒
原料:南瓜250克
辅料:咸蛋黄4个。
调料:米酒50毫升，盐，葱，油。
练习:
1.将南瓜去皮，切成均匀的条状。
2.将切片的南瓜条放入微波炉1分钟。
3.将咸蛋黄倒入米酒中。
4.水浴蒸8分钟。
5.趁热拿出来用小叉子碾碎。
6.用少许油翻炒南瓜条约2分钟。上菜。
7.将压松的咸蛋在剩余的油下翻炒。如果太干不能炒，可以喷一点米酒，避免用中小火。
8.出香后倒入南瓜条，保持小火，不断翻炒，直至南瓜条均匀裹上蛋黄。
9.出锅前加盐和葱，稍微翻炒一下即可食用。
