Question

宜宾燃面为什么叫燃面

Answer 1

宜宾燃面之所以叫燃面，是因为其油重无水，点燃后立即燃烧，故名。燃面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一，又称宜宾燃面。宜宾燃面，原名徐府燃面，原名油条面，早在清朝光绪年间就有经营，是宜宾的传统名小吃。

它以当地优质面条为主料，宜宾芽菜、香油、鲜板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面条煮熟，捞起晾干，去碱味，再按传统工艺加入油和调料。