Question

酒有保质期吗？

Answer 1

一般意义上讲，白酒是没有保质期的。\x0d\x0a因其包装、储存条件不同，酒质随着时间的延长，会有所变化。普通瓶包装储存时间长了就会酒质变差。但不影响引用。因白酒主要成分是水、乙醇。营养物质几乎没有，所以不容易变质。\x0d\x0a一般情况下，白酒储存的实践越长，醇类、醛类酯化越明显，喝起来会越柔和，不烈不燥。\x0d\x0a\x0d\x0a国家《食品标识管理规定》规定乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。\x0d\x0a\x0d\x0a有些成品酒包装上会标注上保质期，实际上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒类上。

Answer 2

一、 低度数的白酒有质保期
低度数的白酒里面是存在很多细菌和微生物的，所以如果存放的时间太长的话，就会导致里面的成分发生变质，也就是所谓的过期。
这一点不是笔者个人的看法，国家明确规定酒精度低于10度的白酒是必须标注保质期的。虽然白酒低于10度的很少，但如果碰到千万要看质保期。

二、 高度数的白酒不用标注质保期
对于高度数的白酒来说，一般是40度以上的白酒，它里面的微生物几乎是没有的。这就为它的保存时间打下了很好的基础。所以基本不用担心变质的问题。

三、 食用酒精勾兑酒有最佳饮用期的
食用酒精勾兑的白酒，因为水分子和酒精分子不稳固，随着时间推移，里面的成分会发生质变，不宜留的太久，一般4到5年要喝完。否则，里面的酒精挥发，酯类物质会被分解，最终变酸或者寡淡。虽然不是变质，但已经变味了，不适合喝了。

四、高度白酒可以无限存放吗？
上面已经说了，高度白酒一般是没有质保期的，那么意味着可以无限存放吗？其实这个要根据白酒的香型来界定的，比如清香型的白酒，不适合长时间留存。如果超过5年以上，里面的香型物质和酯类物质都会被分解。最终口感寡淡，而且失去白酒的醇香感，虽然不是变质，但不好喝。

最值得一说的是，收藏白酒一定要以酱香型和浓香型为主，而且需要挑选53度以上的为最佳。因为它们的香气物质丰富，成分稳定。虽然随着时间的推移，口感有所变淡，但只要密封够好，处理够到位。完全不用担心不好喝。

Answer 3

应该要分种类，取决于酒类质量标准：
①保健类，药品类酒有严格保质期。
②各类低度类多数有保质期。
③高度白酒，多数没标保质期。
仅作参考。

Answer 4

酒的保质期是根据酒的品质和酒精含量来算的，根据国家相关的的规定，当酒精含量大于或者等于百分之十的饮料酒可免除标示保质期。所以呀，当酒精含量大于或者等于百分之十的时候就没有保质期，而当酒精含量低于百分之十的时候就有保质期。
原因

因为，酒里面也有对食品品质有害的微生物，当他们在百分之十或者大于百分之十的酒精溶液里时，就不能繁殖。所以在百分之十这个酒精含量范围内，不会出现因为微生物导致的变质问题了，所以当酒精大于或者等于百分之十的时候不用标示保质期。在国外，葡萄酒也一般都没有保质期的说法的，只有最佳饮用期这种表述。普通白葡萄酒一般第一年品质最佳，有些也能十年以上，红葡萄酒一般比白葡萄酒长。二、酒会“越陈越香”吗我们常说的“越陈越香”的酒，一般是纯粮食酒，纯粮食酒会随着存放的时间越久，酒的口感也会越变越好。当然了，储存酒的时候，对酒的度数也有要求的，度数过低了也就是低于百分之十了，存放的时间越长，那白酒的度数就会下降的越厉害，因为当酒里的酒精不能对微生物或者细菌产生抑制作用的时候，白酒也就会慢慢变质了。但是大多数白酒度数通常都在三十八度以上，我们一般选择的白酒度数都在四十二度、四十八度、五十三度等等。所以白酒基本上能存放六年的时间的。但是通常建议白酒的存放时间为三至四年就可以了，因为在非专业的条件下，白酒存放时间过长，不但不会“越陈越香”，反而会影响口感。因为长期存放的酒，酒精浓度不但会下降，其中的酯化反应也会慢慢减缓，当到达平衡的时候，酯化反应也就停止了，那在存放也就没有意义了。而那些陈年老酒，一般都是在酒窖中发酵的，土壤、湿度、有益菌、温度等等都有一定要求。而且一般买来的白酒大多数都是玻璃或者陶瓷瓶包装的，家里也不具备储存条件，会受到光照或者温度的影响，也就会影响口感了。塑料瓶装的白酒就更不适合长时间储存了，塑料会老化，且还可能会释放有害物质。

Answer 5

白酒没有保质期。

根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。