Question

香辣虾的做法

Answer 1

香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。

Answer 2

虾肉有非常丰富的营养价值，虾肉里面含有蛋白质钙质比较高，而且还含有胡萝卜素维生素，人体所需要的氨基酸使用香辣虾可以促进身体，所需要的营养，而且有微量元素可以改善人体缺锌的症状。食用以后可以补充体力而孕妇在怀孕期间也是可以食用钙锌等进行补充这样可以有助于胎儿的生长虾皮和虾肉都是可以进行食用可以补充钙锌等补充营养成分。

香辣虾的做法需要准备虾黄瓜黄豆芽芹菜姜葱蒜芝麻花椒麻椒大茴香调料等备用。首先先将虾进行处理，把大虾去除虾线然后清洗干净按照处理其他的食材把黄豆芽洗净葱切段姜切片大蒜用刀拍扁，黄瓜切成宽条把芹菜切成长条放在水里焯一下捞出放凉水里面过一下，在锅中放入适量的植物油，在油温烧热，以后将虾放进去进行煸炸也可以用漏勺敲打虾，这样可以有酥脆的感觉就捞出淋干油分备用。

锅内留少许的底油加入花椒麻椒大茴香煸炒出香味然后放入大蒜豆瓣酱炒香再加入姜片葱段和辣椒进行翻炒均匀。再放进黄豆芽芹菜等一次放进去再加入大虾翻炒均匀后起锅加入黄瓜条翻炒几下就可以了，这样做出来的香辣虾味道比较鲜美而且在菜装上盘的时候可以撒上芝麻进行使用这样可以补充身体所需要的营养，但是由于香辣虾里面的香料过于多所以一定要适量的进行食用，虾的肉质比较松软容易消化，和吸收所以时经常食用，可以补充钙质和虾青素而且虾皮对老年人也是非常好的，老年人经常食用虾皮可以预防骨质疏松等症状而且放些虾皮可以提高食欲和增强体质。

Answer 3

先将锅烧热，随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅，随后到入
小龙虾
一起翻炒，再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、
肉桂叶
、
花椒粉
和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油了。在这里推荐使用上海本地的海鸥酱油，
老蔡
酱油太咸而且色泽不够浓重。
在完成上述步骤后就可以加水了，为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味，请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火。
收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟.....