这个骨头贴肉的新闻，很容易让我们联想到“合成肉”。但这火腿不算严格意义上的合成肉，合成肉是指用碎肉和食品添加剂加工而成的整块肉，而“当事肉”的骨头和肉，都是完整地从“二师兄”身上弄下来的，并非碎肉整合而成的。下面我先简述一下这则新闻，并说一下生活中常见的合成肉，以及辨别合成肉的简单方法。
一、新闻事件（贴片火腿骨头）
说实话买到“贴片包骨头火腿”，确实是一件糟心的事。
但凡商家把“腊肉骨头”写在外包装上，明确地告诉消费者这就是骨头，而不是一大块肉，我们也不就会觉得这件事很“奇葩”，更不会因此感到愤慨了。
这则新闻我刚好刷到了，相关人员的解释是：火腿骨头上需要贴肉，防止真空包装时骨头把袋子扎破。这样说来，骨头贴肉，确实无可厚非。如果我们消费者事先知道里面有那么大块骨头，也许就会考量一下再买了。
我不是火腿爱好者，虽然我知道火腿骨头炖汤、调味都是一绝，但是大家买火腿的用途并不一致，我们很多人买火腿就是为了吃肉的。把骨头包装成肉，外观上完全看不出来，这会让我们这些不知道内幕的人，觉得自己被忽悠了。买到这种腊肉，就和我在食堂吃白切鸡，结果食堂大叔打给我的全是鸡架子的感受差不多。全是骨头，吃啥？
二、常见的合成肉
虽然那个腊肉不算严格意义上的合成肉，但在不明真相前买到这样的肉，我们真的会感到上当了。下面说几种我们生活中常见的合成肉，它们分别是火锅三剑客（丸子、蟹柳、牛羊肉卷（部分）），廉价牛排、火腿肠、鸡柳、鸡排。
火锅三剑客：如果你吃火锅或者麻辣烫，不点丸子、蟹柳和牛羊肉卷的话，基本上也就没什么吃的了。如果你在菜市场或者网上买过丸子的话，就知道饭店里的丸子的单价有多低了。我饭量不算小的，但如果是自己买丸子，买十块的，就能把自己吃到撑。蟹柳也和丸子差不多，它们便宜，是因为里面虽然有肉，但主要成分是淀粉，还添加了香精。
而有的牛丸肉卷，很有可能是用牛羊的碎肉加工成的卷，有的甚至不是牛羊的肉，而是鸭肉这些更便宜的肉。自从知道了这个事实以后，我吃淀粉丸子的时候，心情就会有点复杂，也没法大口地炫牛羊肉卷了。
廉价牛排和有的牛羊肉卷，也“异曲同工”。可能是用碎肉加工成的，也可能是鸭肉冒充的。鸭子估计也没想过，自己有一天能变成“牛”。
火腿肠就不用说了，大部分的火腿肠在配料表上都写着淀粉。有的火腿肠就不装了，直接在外包装上写上“自己就是淀粉肠子”。就算有的食堂把火腿肠当做荤菜来卖，那它最多也只能算合成肉，甚至算不上肉（纯淀粉肠）。
我以前一直以为“鸡柳”和“鸡排”是鸡胸肉，后来才知道它们也是合成的。不要说当年，就是现在某新的大块鸡排，依然是我的梦中情“排”。肉质鲜嫩，块头还大。我以前一直有个疑惑，什么鸡能长那么一大块鸡胸肉。合成肉解答了我的疑惑，虽然一块肉没法变得那么大，但是加上肉胶，可以让多块肉，变成一大块肉。
三、合成肉的辨别方法
猛然发现，我们生活中的合成肉，还挺多的。虽然多，但是合成肉并非就是不好的肉，也并不都是不能吃的肉。只要合成的肉是好的，那么吃点合成肉，也无妨。当然如果可以的话，还是吃原切或者整切的肉会好一点。下面说几个辨别合成肉的方法：
1.有包装
（1）看包装的封面，写着“XX风味”的，不用看，一定是合成肉。
（2）看执行标准号（一般在背面），一般以“SB”开头的都是合成肉（比如：SB/T10635），而以“GB”开头的肉，则是原切肉。你可以根据谐音，记住合成肉的执行标准号的开头字母。
（3）看配料表。原切肉会很干净，只有肉；整切的肉也会比较干净，除了肉，还有一点添加剂；而合成肉的配料表里面会有很多其他的食品添加剂。
2.无包装
（1）看颜色和纹理。合成肉的颜色和纹理会和原切肉不一样。如果你觉得它看着不太自然，就可能是合成肉。（吃多了原切肉，更容易判断）
（2）用手撕。如果白肉和红肉是相连的，不会一撕就分离，那么这肉是原切或整切的。合成肉的红白肉，很容易分离。
厦门鲎试剂生物科技股份有限公司
2023-08-01 广告
一、新闻事件（贴片火腿骨头）
说实话买到“贴片包骨头火腿”，确实是一件糟心的事。
但凡商家把“腊肉骨头”写在外包装上，明确地告诉消费者这就是骨头，而不是一大块肉，我们也不就会觉得这件事很“奇葩”，更不会因此感到愤慨了。
这则新闻我刚好刷到了，相关人员的解释是：火腿骨头上需要贴肉，防止真空包装时骨头把袋子扎破。这样说来，骨头贴肉，确实无可厚非。如果我们消费者事先知道里面有那么大块骨头，也许就会考量一下再买了。
我不是火腿爱好者，虽然我知道火腿骨头炖汤、调味都是一绝，但是大家买火腿的用途并不一致，我们很多人买火腿就是为了吃肉的。把骨头包装成肉，外观上完全看不出来，这会让我们这些不知道内幕的人，觉得自己被忽悠了。买到这种腊肉，就和我在食堂吃白切鸡，结果食堂大叔打给我的全是鸡架子的感受差不多。全是骨头，吃啥？
二、常见的合成肉
虽然那个腊肉不算严格意义上的合成肉，但在不明真相前买到这样的肉，我们真的会感到上当了。下面说几种我们生活中常见的合成肉，它们分别是火锅三剑客（丸子、蟹柳、牛羊肉卷（部分）），廉价牛排、火腿肠、鸡柳、鸡排。
火锅三剑客：如果你吃火锅或者麻辣烫，不点丸子、蟹柳和牛羊肉卷的话，基本上也就没什么吃的了。如果你在菜市场或者网上买过丸子的话，就知道饭店里的丸子的单价有多低了。我饭量不算小的，但如果是自己买丸子，买十块的，就能把自己吃到撑。蟹柳也和丸子差不多，它们便宜，是因为里面虽然有肉，但主要成分是淀粉，还添加了香精。
而有的牛丸肉卷，很有可能是用牛羊的碎肉加工成的卷，有的甚至不是牛羊的肉，而是鸭肉这些更便宜的肉。自从知道了这个事实以后，我吃淀粉丸子的时候，心情就会有点复杂，也没法大口地炫牛羊肉卷了。
廉价牛排和有的牛羊肉卷，也“异曲同工”。可能是用碎肉加工成的，也可能是鸭肉冒充的。鸭子估计也没想过，自己有一天能变成“牛”。
火腿肠就不用说了，大部分的火腿肠在配料表上都写着淀粉。有的火腿肠就不装了，直接在外包装上写上“自己就是淀粉肠子”。就算有的食堂把火腿肠当做荤菜来卖，那它最多也只能算合成肉，甚至算不上肉（纯淀粉肠）。
我以前一直以为“鸡柳”和“鸡排”是鸡胸肉，后来才知道它们也是合成的。不要说当年，就是现在某新的大块鸡排，依然是我的梦中情“排”。肉质鲜嫩，块头还大。我以前一直有个疑惑，什么鸡能长那么一大块鸡胸肉。合成肉解答了我的疑惑，虽然一块肉没法变得那么大，但是加上肉胶，可以让多块肉，变成一大块肉。
三、合成肉的辨别方法
猛然发现，我们生活中的合成肉，还挺多的。虽然多，但是合成肉并非就是不好的肉，也并不都是不能吃的肉。只要合成的肉是好的，那么吃点合成肉，也无妨。当然如果可以的话，还是吃原切或者整切的肉会好一点。下面说几个辨别合成肉的方法：
1.有包装
（1）看包装的封面，写着“XX风味”的，不用看，一定是合成肉。
（2）看执行标准号（一般在背面），一般以“SB”开头的都是合成肉（比如：SB/T10635），而以“GB”开头的肉，则是原切肉。你可以根据谐音，记住合成肉的执行标准号的开头字母。
（3）看配料表。原切肉会很干净，只有肉；整切的肉也会比较干净，除了肉，还有一点添加剂；而合成肉的配料表里面会有很多其他的食品添加剂。
2.无包装
（1）看颜色和纹理。合成肉的颜色和纹理会和原切肉不一样。如果你觉得它看着不太自然，就可能是合成肉。（吃多了原切肉，更容易判断）
（2）用手撕。如果白肉和红肉是相连的，不会一撕就分离，那么这肉是原切或整切的。合成肉的红白肉，很容易分离。
一、新闻事件（贴片火腿骨头）
说实话买到“贴片包骨头火腿”，确实是一件糟心的事。
但凡商家把“腊肉骨头”写在外包装上，明确地告诉消费者这就是骨头，而不是一大块肉，我们也不就会觉得这件事很“奇葩”，更不会因此感到愤慨了。
这则新闻我刚好刷到了，相关人员的解释是：火腿骨头上需要贴肉，防止真空包装时骨头把袋子扎破。这样说来，骨头贴肉，确实无可厚非。如果我们消费者事先知道里面有那么大块骨头，也许就会考量一下再买了。
我不是火腿爱好者，虽然我知道火腿骨头炖汤、调味都是一绝，但是大家买火腿的用途并不一致，我们很多人买火腿就是为了吃肉的。把骨头包装成肉，外观上完全看不出来，这会让我们这些不知道内幕的人，觉得自己被忽悠了。买到这种腊肉，就和我在食堂吃白切鸡，结果食堂大叔打给我的全是鸡架子的感受差不多。全是骨头，吃啥？
二、常见的合成肉
虽然那个腊肉不算严格意义上的合成肉，但在不明真相前买到这样的肉，我们真的会感到上当了。下面说几种我们生活中常见的合成肉，它们分别是火锅三剑客（丸子、蟹柳、牛羊肉卷（部分）），廉价牛排、火腿肠、鸡柳、鸡排。
火锅三剑客：如果你吃火锅或者麻辣烫，不点丸子、蟹柳和牛羊肉卷的话，基本上也就没什么吃的了。如果你在菜市场或者网上买过丸子的话，就知道饭店里的丸子的单价有多低了。我饭量不算小的，但如果是自己买丸子，买十块的，就能把自己吃到撑。蟹柳也和丸子差不多，它们便宜，是因为里面虽然有肉，但主要成分是淀粉，还添加了香精。
而有的牛丸肉卷，很有可能是用牛羊的碎肉加工成的卷，有的甚至不是牛羊的肉，而是鸭肉这些更便宜的肉。自从知道了这个事实以后，我吃淀粉丸子的时候，心情就会有点复杂，也没法大口地炫牛羊肉卷了。
廉价牛排和有的牛羊肉卷，也“异曲同工”。可能是用碎肉加工成的，也可能是鸭肉冒充的。鸭子估计也没想过，自己有一天能变成“牛”。
火腿肠就不用说了，大部分的火腿肠在配料表上都写着淀粉。有的火腿肠就不装了，直接在外包装上写上“自己就是淀粉肠子”。就算有的食堂把火腿肠当做荤菜来卖，那它最多也只能算合成肉，甚至算不上肉（纯淀粉肠）。
我以前一直以为“鸡柳”和“鸡排”是鸡胸肉，后来才知道它们也是合成的。不要说当年，就是现在某新的大块鸡排，依然是我的梦中情“排”。肉质鲜嫩，块头还大。我以前一直有个疑惑，什么鸡能长那么一大块鸡胸肉。合成肉解答了我的疑惑，虽然一块肉没法变得那么大，但是加上肉胶，可以让多块肉，变成一大块肉。
三、合成肉的辨别方法
猛然发现，我们生活中的合成肉，还挺多的。虽然多，但是合成肉并非就是不好的肉，也并不都是不能吃的肉。只要合成的肉是好的，那么吃点合成肉，也无妨。当然如果可以的话，还是吃原切或者整切的肉会好一点。下面说几个辨别合成肉的方法：
1.有包装
（1）看包装的封面，写着“XX风味”的，不用看，一定是合成肉。
（2）看执行标准号（一般在背面），一般以“SB”开头的都是合成肉（比如：SB/T10635），而以“GB”开头的肉，则是原切肉。你可以根据谐音，记住合成肉的执行标准号的开头字母。
（3）看配料表。原切肉会很干净，只有肉；整切的肉也会比较干净，除了肉，还有一点添加剂；而合成肉的配料表里面会有很多其他的食品添加剂。
2.无包装
（1）看颜色和纹理。合成肉的颜色和纹理会和原切肉不一样。如果你觉得它看着不太自然，就可能是合成肉。（吃多了原切肉，更容易判断）
（2）用手撕。如果白肉和红肉是相连的，不会一撕就分离，那么这肉是原切或整切的。合成肉的红白肉，很容易分离。
各种颜色、各种形状的火锅丸子相信大家都不会陌生吧，天冷了，正是吃火锅和麻辣烫的季节，所以很多人家的冰箱里都会储备上一些这样的火锅丸子，不仅价格便宜，而且食用起来非常方便，便宜的几块钱一斤，贵的也不过十几块钱。但你知道吗?这种火锅丸子不仅没营养，而且特别不健康，里面肉的成分很少，大多都是大豆蛋白和各种添加剂，经常食用这类食品还会对身体产生一定的影响。
我们在选购火锅丸子时，尽量挑选那种手打的鱼肉、牛肉丸，肉类含量在80%以上的，不含添加剂的产品，价格虽然要贵一些，但吃起来更放心。
二、合成培根
培根其实是从外国传进来的一种食物，培根的原材料是猪肉，据说是从腊肉演变过来的，闻着那个烟熏味还有几分相似。纯正的培根肉采用五花肉或者背脊肉为原料，经过腌制、烟熏、烘干、切片等工艺制作而成，口感柔韧而有嚼劲，烟熏味十足，特别美味。
但现在市面上也有不少的合成培根，价格非常便宜，和火锅丸子的价格差不多，这种培根中猪肉的含量很少、甚至不含猪肉，添加剂的种类非常多，而且还添加了色素，相信买过这种培根的朋友都不难发现，这种培根焯水后掉色非常严重。
我们在购买培根时，尽量选择原切的培根，这种合成的培根能不吃就不买。
三、合成牛排
煎牛排相信大家都不陌生，现在人们的生活条件好了，市面上的牛排种类也是琳琅满目，让人不知如何挑选。其实，我们在选购牛排中只需注意是原切牛排还是合成牛排就可以了。
原切牛排就是直接切下来的牛肉经过腌制而成的，根据部位的不同，价格也不同;而合成牛排大多是由牛碎肉添加食用胶和各种添加剂压制而成，甚至一些价格便宜的牛排里面都没有牛肉的成分，是用“牛肉粉”来调味。
那么如何辨别原切牛排和合成牛排呢?我们只需看牛排的配料表，配料表的主要成分只有牛肉的才是原切牛排;而配料表中有各种添加剂和食用胶的都是合成牛排。
四、合成牛羊肉卷
冬天是吃火锅的季节，而吃火锅必不可少的就是各种肥牛卷和肥羊卷，经常买牛羊肉卷的朋友不难发现，有时买的牛羊肉不仅缩水严重，而且吃起来味道怪怪的，这种情况一般就是买到了合成肉。
