老式糯米圆子的做法大全
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老式糯米圆子的烹饪方法如下:
一、食材:
生糯米粉 100g、肉沫 200g、油 少许、鸡蛋 1 个、姜沫 少许、蒜沫 少许、芝麻油 少许、盐 适量。
二、具体步骤:
1、肉沫四分肥六分瘦,在其中加入芝麻油、盐、鸡蛋、蒜、姜沫,搅拌均匀,备用。
2、生糯米洗净,用水泡发,备用。
3、倒去糯米多余的水份,把肉沫滚成小团圆形。
4、用糯米完全包裹肉丸子,尽量包得紧实一些,不然蒸的过程中糯米会掉下来。
5、一个个肉丸子都滚上糯米。
6、蒸锅上水,先空锅大火烧开,蒸屉上可以垫上蒸布,或者抹上一层油,防止粘连。
7、放入包裹好的糯米肉丸子,肉丸子之间要有距离,不可挨太近。
8、盖上锅盖,大火蒸 15 分钟,关火后,还要再焖上 5 分钟,才可以揭盖。
9、似珍珠一样的糯米圆子就做好了,要趁热吃哦,凉了就不要吃了。
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