Question

阿胶用黄酒泡多久才可以熬

Answer 1

阿胶需要泡2~3天才可以熬。

阿胶一般需要用黄酒浸泡2~3天后，阿胶软化后就可以熬制，患者可以在其中添加核桃仁、大枣、黑芝麻、枸杞或桂圆等材料。

因为阿胶是固体，在黄酒中完全融化需要一定时间。在黄酒泡阿胶期间，应注意密封性，置阴凉干燥处。

熬阿胶糕注意哪些事项

1、阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。

2、加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种。

3、加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。

4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况。

5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。