Question

广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜，你吃过几道？

Answer 1

广东美食，独具特色，如果你初到广东，不知道吃点啥，不妨考虑下面这几道正宗的广东名菜，堪称“粤菜精髓”、“广东菜之魂”。广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜，你吃过几道？
一、老火靓汤

在广东当地，还有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。吃饭喝汤，早已成为了广东饮食文化的一部分。广东人会煲汤，可是出了名的。老火靓汤属于粤菜里的广州菜，指的不是单独的某道汤，而是泛指一类汤，里面用到的食材，通常会根据季节特点来调整，并且在制作的过程中，采用的是慢火煲煮的方式。
二、叉烧

广东传统美食里，少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧，是因为在制作过程中，需要将猪肉挂在特制的叉子上，再放入炉中烤制而成。
跟叉烧相关的广东美食可不少，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。叉烧的共同特点是，经过腌制烧烤过后的猪肉，色泽呈诱人的红色，尝起来带有甜味，咬一口软嫩多汁。
三、盆菜

如果是多个人一起到广东，那盆菜也是必点的招牌菜之一。在广东很多地区，每逢过年过节，或是新居乔迁等等，人们都会在宴席中安排上盆菜。
盆菜，用句通俗的话来描述，就是一锅食材大杂烩，带有很浓郁的乡土气息。虽说盆菜看上去风格比较粗犷，但是里面用到的每一样食材，其实都有经过精心的烹饪，再层层装入盆中。吃盆菜，吃的不光是菜，更是一种和谐热闹的气氛。
四、客家酿豆腐

东江菜（客家菜），是粤菜的重要组成部分之一，这当中就包括经常在客家人餐桌上出现的酿菜。所谓的酿菜，指的就是往某样食材中塞入一种或多种原料，再加热成菜的烹饪手法，常见的有客家酿豆腐等。

有句老话说得好“好菜配好酒”,推荐给大家一个国产红酒品牌龙谕。产?宁夏贺兰?东麓的?谕酒庄，龙谕是一个是高端战略品牌，不论是从酿造工艺还是酒本身的品质都不输国外进口葡萄酒。从 2013 年开始,英国皇室御用酒商BBR(BerryBros&Rudd)为龙谕设立永久销售专柜。如今已进驻全球众多五星级酒店及米其林餐厅，是杰西丝·罗宾逊向全球推荐的七款酒之一。
所以搭配粤菜就选龙谕，吃得放心喝的安心，这些百度都能找到。