Question

绿豆凉糕怎么做

Answer 1

绿豆凉糕怎么做？让我们一起了解一下吧。
做法一：
1、准备绿豆和吉利丁片3，将绿豆提前浸泡4小时，然后入锅蒸40分钟左右直至开花即可。
2、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。
3、将蒸好的绿豆搅打成糊状，将打好的绿豆过筛，过筛后的绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。
4、大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖调味。
5、取一个容器将绿豆糊到处，入冰箱冷藏4小时以上。
6、脱模切合适大小即可食用。
做法二：
材料：绿豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，琼脂5g。
步骤：
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
拓展：水晶绿豆糕的做法配方是怎样的
原料配方：
胚料：绿豆粉：蒸制特熟粉：绵白糖：花生油：芝麻油=1：0.2：0.2：0.5：0.1。
馅料：绵白糖：芝麻油：瓜子仁：核桃仁：玫瑰花=6：5：1：1：0.5。
制作方法：
1、制坯：将除油外的所有毛坯放入面团搅拌机中拌匀，然后加入油充分混合，作为外毛坯使用。
2、制馅：将所有馅料倒入面团搅拌机中搅拌均匀，然后取出备用。
3、印模：先将外坯料的一半压入蛋糕模具，然后将馅料压入模具。填充物与外坯料的比例为1:3。用手将第一层外坯料压平，用木棍轻轻敲击木模，然后将木模倒置，用木棒在模具背面敲出蛋糕体。
4、蒸制：将成型的绿豆饼按顺序排列，放入蒸锅中蒸5分钟左右。蒸好后，在蛋糕表面涂上一层芝麻油，使其油润。
5、冷却：冷却后，将涂有油的蛋糕装在包装袋中或放入保鲜盒中，然后放入冰箱。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

Answer 2

无论是在炎炎夏季还是微风习习的春日，绿豆凉糕都是一种老少皆宜、消暑降温的美味甜点。它的制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，你就可以在家轻松做出香甜可口的绿豆凉糕啦！
准备食材：
绿豆 500 克
白糖 200 克（可根据口味调整）
清水 1000 克
模具（如方形玻璃容器）
制作步骤：
浸泡绿豆：将绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡过夜，直至绿豆充分膨胀。
煮绿豆：将浸泡好的绿豆连同清水一起倒入锅中，大火煮沸后转中火继续煮约 20 分钟，直至绿豆软烂。
过滤绿豆：煮熟的绿豆汤过滤掉，只留下绿豆。将绿豆放入料理机中，加入少量清水，打成细腻的泥浆。
加入白糖：将绿豆泥倒入锅中，加入白糖搅拌均匀。中小火加热，一边搅拌一边煮，直至绿豆泥变得粘稠。
倒入模具：将煮好的绿豆泥倒入模具中，用刮刀压平表面。放入冰箱冷藏 4-6 小时以上，直至凝固。
脱模：待绿豆凉糕完全凝固后，倒扣模具脱模，切成小块即可享用。
小贴士：
绿豆的比例：绿豆与水的比例约为 1:2，可根据个人喜好调整稠度。
糖的用量：白糖的用量可根据口味酌情增减，喜欢甜一些的可以多放一些。
绿豆泥的细腻度：打绿豆泥时，最好使用高功率的料理机，这样打出来的绿豆泥才足够细腻。
煮绿豆泥的时间：煮绿豆泥时，一定要耐心搅拌，避免糊锅。
冷藏时间：绿豆凉糕在冰箱冷藏的时间越长，口感会越 Q 弹。
享受美味：
香甜可口的绿豆凉糕出炉啦！晶莹剔透的外表，入口即化的口感，简直让人欲罢不能。它不仅是夏季消暑的良品，更是全家老少都爱吃的美味甜点。快动手制作一份，和家人朋友一起分享这份甜蜜的快乐吧！