粉蒸排骨怎样做？
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
一、主料：排骨400克。
五香蒸肉粉200克
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
三、粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净后砍 成小块。
2、准备好一碗五香蒸肉粉。
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
4、倒入一些酱油抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
7、出锅后撒上葱花即可上桌。
四、小窍门
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
你好！
粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以了，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
原料：排骨、生姜、料酒、豆瓣酱、蒸肉米粉、生抽、土豆、盐、葱花。
做法步骤：
1、排骨泡水，去除下血水，土豆去皮，切小块备用；
2、排骨加姜片、2勺料酒去腥。加生抽适量，豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多。加入蒸肉米粉，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
3、碗底先放土豆，再把排骨均匀的摆在上面。入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
4、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了，撒上葱花就可来吃啦！
注意事项：
1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
（ 1 ）粉蒸排骨的做法
用料
排骨 500克、土豆 一个、米粉 100克、葱花 少许、生抽 少许、
料酒 少许、生粉 少许、盐 适量、胡椒粉 少许、蚝油 少许。
做法步骤
[ 1 ] 首先将排骨洗净、剁成段；
[ 2 ] 用清水浸泡出血水，大约20分钟。然后沥干水分备用；
[ 3 ] 准备好蒸肉米粉，这一盒200克，只用了一半。超市都有卖哦。（要看清你买的米粉到底需不需要放盐，会有说明的哟，这个不需要放盐了）
[ 4 ] 将沥干水分的排骨，放入、少许料酒，少许生抽，生粉，胡椒粉，蚝油拌匀，腌制15分钟以上；（如果米粉有提示加盐那就加适量盐）
[ 5 ] 趁空档，把土豆去皮切成块，垫在蒸碗底部；
[ 6 ] 把100克蒸肉米粉倒入排骨上，加少许清水搅拌均匀，让每一块排骨都粘满米粉；
[ 7 ] 这是搅拌好的排骨；
[ 8 ] 把排骨放入下面垫有土豆块的蒸碗上、尽量避免不要重叠，排骨放松散最好；
[ 9 ] 把排骨放入锅中按蒸煮键蒸，我这个程序是一小时，锅里要放约一节手指高的水；
[ 10 ] 蒸熟后，出锅换盘，在上面点缀葱花即可上桌食用了。
小贴士
米粉可以买现成的，也可以自己炒米磨成粗粉；
腌制排骨的时间，尽量久些，这样更入味；
排骨蒸熟后关火多焖一下会更好吃；
没有土豆可换成红薯或者南瓜也是不错的。
（ 2 ）粉蒸排骨的做法
用料
排骨 500克、蒸肉米粉 100克、红薯 150克、豆瓣酱 10克、
辣椒面 3克、料酒 6克、生抽 8克、老抽 3克、葱 6克、
姜 6克、胡椒粉 3克、花椒粉 3克、鸡精 2克、糖 3克。
做法步骤
【 1 】 姜切片，葱切段；
【 2 】 干净碗里装入排骨，调入葱姜、豆瓣酱、辣椒面、生抽、老抽、糖、胡椒粉、
花椒粉、鸡精、料酒；
【 3 】 拌均腌制2小时左右；
【 4 】 红薯去皮洗净，滚刀切块；
【 5 】 腌制好的排骨挑出葱姜不要；
【 6 】 加入蒸肉米粉；
【 7 】 搅拌均匀；
【 8 】 红薯铺于底部；
【 9 】 再码上排骨；
【 10 】 放入蒸锅蒸90分钟；
【 11 】 出锅撒上辣椒和葱花点缀。
小贴士
用高压锅的时间减半就好；
粉蒸肉也是同样做法哟；
不喜辣的可以不加辣椒面。
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
