Question

有人知道吗？味精和鸡精到底有没有危害？

Answer 1

你好，味精和鸡精有没有危害，取决于吃饭时候摄入的量，一般不会有什么直接危害，只有长期大量食用导致钠离子摄入过量，才会提高患高血压等疾病的几率，而这个几率因人而异。
味精的主要成分是谷氨酸钠，以淀粉质、糖制为原料，经过微生物发酵，提取、中和、结晶精制而成。而味精则是用盐、谷氨酸钠、淀粉、糖、鸡肉香精等成分混合而成的调味品。你别看成分就感觉对人体有害，那些大多是你日常所吃普通食物中提取出来的，比如味精的原材料就是发酵制作的粮食淀粉，早就被归类到安全食品添加类别，并没什么直接危害一说。
现在有“味精致癌”的说法，源于一些人认为味精在经过加热超过120℃以上的时候，会产生焦谷氨酸钠，就认为焦谷氨酸钠能够使人致癌。其实焦谷氨酸钠并不致癌，只是在加热到那个程度味精就会失去味道，所以做饭的时候都是出锅的时候放味精，让味精能够起到提鲜的作用。
味精或鸡精吃多了确实不好，但要是放的量能够对你产生影响，首先你得忍得住高浓度味精或鸡精产生的苦涩味，还得保证一天三顿都这么吃才能有可能出现危害，你会这么吃饭吗？你吃不到那么多的量，那抛开计量谈危害，不纯粹是在开玩笑吗？因此，正常吃点味精、鸡精不会有什么危害。

Answer 2

鸡精和味精吃多了一般会有导致肥胖、不利于婴儿发育、引起头痛等副作用。1、导致肥胖：如果吃太多的鸡精和味精，会增加超重和肥胖的可能性，并会有一些其他症状。鸡精和味精虽然味道鲜美，但也要注意添加适量。2、不利于婴儿发育：鸡精和味精中含有谷氨酸钠，哺乳期或怀孕期的母亲如果摄入过多的谷氨酸钠，会使摄入的谷氨酸通过牛奶或血液进入婴儿体内，这将导致婴儿出现缺锌症状，这也不利于儿童的生长发育。3、引起头痛：过量食用鸡精和味精会增加人体内谷氨酸的含量，如果人体内谷氨酸含量高，会影响钙镁的吸收，导致短期头痛、恶心、心悸等一系列症状。建议日常饮食以清淡为主，不能吃过多的鸡精和味精，不要过于油腻和味咸。

Answer 3

其实有很多人有这个困扰，今天我就来解答一下。其实生活中很多调味品里也都是包含鸡精和味精的，任何调味品只要适当食用都是不会影响健康。味精成分比较单一，的主要成分是谷氨酸钠，也没有什么营养，而鸡精的味道则更丰富，同时也富含很多食物蛋白质～如果想要选择一款健康又美味的鸡精可以首选鼎烹世家4.0鸡精，它是全球首创鼎烹鲜多肽的鸡精，融合了8种鲜美蛋白食材，我自己煲汤炒菜都会用它，吃过就知道，真的很不一样，口感醇厚，入口也是鲜味十足，层次感分明，绝对提鲜第一小能手。具体不妨去知道统一问一下。

Answer 4

其实有很多人有这个困扰，今天我就来解答一下。其实生活中很多调味品里也都是包含鸡精和味精的，任何调味品只要适当食用都是不会影响健康。味精成分比较单一，的主要成分是谷氨酸钠，也没有什么营养，而鸡精的味道则更丰富，同时也富含很多食物蛋白质～如果想要选择一款健康又美味的鸡精可以首选鼎烹世家4.0鸡精，它是全球首创鼎烹鲜多肽的鸡精，融合了8种鲜美蛋白食材，我自己煲汤炒菜都会用它，吃过就知道，真的很不一样，口感醇厚，入口也是鲜味十足，层次感分明，绝对提鲜第一小能手。具体不妨去知道统一问一下。

Answer 5

其实一般从辨色上就能区分出来，好鸡精色泽淡黄，假鸡精色泽成金黄色，那么鸡精的好坏怎样辨别呢?

1，看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色，里面以胡萝卜素上色。不好的鸡精颜色金黄，主要一日落黄，等色素上色。

2，溶于水。好鸡精，溶于水后，可以看到细小的精肉粉悬浮于溶液中。不好的鸡精颜色透明，或者浑浊。透明，是因为主要以化学原料合成，不含营养。浑浊，是应为填充物淀粉含量过高。

3，尝味道。好的鸡精，直接用口尝可以尝到鲜味，鸡肉味，咸味(由于好鸡精中含有鸡肉粉，所以用盐来防腐，就象咸菜，咸肉容易保存。)不好的鸡精只能尝出咸味和淀粉。鲜味低，鸡肉味淡有的甚至没有。

4，看保鲜时间。用沸水煮，好的鸡精，在高温下依然能保持很长时间的鲜度一般在4-8小时。不好的鸡精，在高温条件下只剩味精的味道。而且保鲜时间比较短。 一般情况下，名牌鸡精假货比较多，而且价格高。所以我们选购的时候，名气一般，正规厂家生产的就可以。这样既能省钱，又能避免吃到假冒伪劣产品。

很多人都问到鸡精对人体有害吗?其实鸡精对人是没有伤害的，并且鸡精里面含有谷氨酸钠，诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收的作用，但是鸡精不能多吃，多吃是有害的。