Question

川味水煮鱼很好吃，那么我们自己在家时需要如何做？





Answer 1

川味水煮鱼很好吃，在家时需要如何做？作为川渝两地的热门美食，水珠鱼有很多粉丝！无论是南方口味清淡的人，还是北方口味浓烈的人，水煮鱼已经吸引了中国大多数人的胃口！水煮鱼又称水煮鱼、水煮鱼片、川菜。一般来说，水煮鱼是用新鲜草鱼、豆芽和辣椒做成的！其实，水珠鱼是为司机朋友推出的火锅鱼！很多人认为煮鱼的做法很麻烦，不想常识。事实上，烹调鱼的方法并不复杂，只要你掌握了要点，就只需要几个简单的步骤就可以了！

配料：草鱼1500克、豆芽500克、大蒜50克、韭菜20克、盐5克、鸡精5克、糖3克、蛋白2克、淀粉30克、火锅底料60克、食用油适量。练习时，先将草鱼处理干净，将草鱼洗净，取出鱼骨和鱼头（备用）。然后将鱼切成0.3厘米厚的薄片。所有切割完成后，用水冲洗两次，控制水并放在一边。开始腌制。在鱼中加入盐、鸡精、料酒、蛋清和淀粉。静置20分钟。这也是保持鱼肉柔嫩的关键一步。

往锅里加水，将豆芽烫约5分钟。沥干直到生。在另一个锅中加入食用油，炒干胡椒，然后加入豆芽，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀，倒入汤碗。在另一个炒锅中加入食用油，然后加入鱼骨和鱼头，煎至两面发黄，然后加入不覆盖鱼骨的热水，煮5分钟，然后过滤鱼骨，保存汤。

用食用油加热另一个锅，然后加入切碎的洋葱、姜、大蒜和干胡椒，炒香。然后加入火锅原料，炒香。然后倒入鱼骨汤煮沸，加入盐和鸡精调味，然后去除辣椒和其他成分。逐个加入鱼片，用大火煮30秒左右，取出生鱼，放入盛有豆芽的大碗中。倒入剩余的原料，撒上蒜末、干辣椒和青椒。淋上70%的热食用油，撒上切碎的韭菜即可食用。要煮出美味的鱼，最好用草鱼或鲶鱼都可以。想要更美味的，选择鲶鱼。

Answer 2

好好做

Answer 3

好好做

Answer 4

好好做