糖精和甜蜜素有什么区别
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【区别】
1、分子量不同。
糖精化学式是C6H4SO2NNaCO.2H2O，分子量241.2。
甜蜜素化学式是C6H11NHSO3Na，分子量是201.22 。
2、甜度不同。
糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍。
甜蜜素的甜度是蔗糖的30～40倍。
也就是说，糖精要比甜蜜素甜上10倍。
3、安全性不同。
糖精不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。
甜蜜素含量超标会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
4、制作方法不同。
糖精由甲苯与氯磺酸进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。
甜蜜素是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。
参考资料来源：百度百科-糖精钠
参考资料来源：百度百科-甜蜜素
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深圳市南山区茶文化研究会
2018-06-11 广告
白砂糖只是蔗糖，甜密素是由氨基磺酸与环已胺及氢氧化钠反应而成，是目前食品生产中常用的添加剂之一。甜密素是比较常用的甜味剂，它的甜度是蔗糖的了30一4o倍。人伯如果经常食用甜密素含量超标的食物，就会因为摄入过量对肝脏和神经糸统造成比较严重的危...
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