葡萄酒酿制时不加糖能有效发酵吗

 我来答
剑经业4D
2022-10-15 · TA获得超过5740个赞
知道大有可为答主
回答量:2993
采纳率:100%
帮助的人:169万
展开全部
葡萄酒酿制时不加糖可以有效发酵,但因葡萄本身含糖量较低,发酵后酒度较低,不易保存,所以很多时候葡萄酒发酵加入一些糖分,来提高发酵后的酒度。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。

通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。

对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。

酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
赫普菲乐
2024-07-17 广告
葡萄捏碎,不用去除葡萄籽,但不能粉碎葡萄籽。 葡萄梗要去除,不然酒会苦。 加糖、酵母菌、相对密闭环境发酵。 10斤葡萄加1.2~1.5斤糖,5克酵母拌匀溶化后发酵。 发酵温度25~35度,发酵期30天 前10天,每天排气。 这时候葡萄皮逐渐... 点击进入详情页
本回答由赫普菲乐提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式