Question

最下饭的家常菜是哪几种？

Answer 1

第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。

第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。

第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。

第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。

第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

Answer 2

　　耗油菜心

　　材料

　　菜心，蒜，香葱，

　　调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油

　　做法

　　1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。

　　2、将菜心放入开水锅

　　3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿

　　4、把放凉的菜心码放在盘中

　　5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。

　　6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

　　蚝油菜

　　材料

　　生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋

　　做法

　　1、将生菜择洗干净，控干水分。

　　2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。

　　3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。

　　蚝油豉汁油菜

　　菜谱简介

　　这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。

　　材料

　　油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　　做法

　　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；

　　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；

　　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；

　　4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

　　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

　　小诀窍

　　焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

　　蒜茸蚝油淋菜心

　　材料

　　菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜

　　做法

　　1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。

　　2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

　　3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

　　4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。