Question

酸辣粉的做法

Answer 1

酸辣粉的做法步骤如下：

材料准备：红薯粉1把、青菜、榨菜、葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、生抽，骨头汤等。

1、红薯粉提前用凉水泡1~2个小时。

2、榨菜、葱花、香菜段、花生碎备好。

3、青菜洗净，再准备做酸汤的配料、葱末、姜末、蒜末备用。

4、小碗中，加1大勺辣椒面、2小勺胡椒粉、1勺芝麻、半勺盐拌匀。

5、锅中倒适量油烧热冒烟，浇到辣椒面上搅匀。

6、锅中倒入少许油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香。

7、加入适量鸡汤或骨汤（没有的话其他的浓汤宝也行），倒入刚炸香的辣椒面，加盐、生抽、香醋烧开，酸辣汤就做好了。

8、水开后放入红薯粉烫上30秒左右即可，放入青菜烫熟。

9、捞出红薯粉条和青菜放到大碗里，浇入调好的酸汤，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，葱花即可。