Question

水煮酸菜鱼的做法

Answer 1

水煮酸菜鱼的做法如下：

用料：乌鱼一条1500g、豆芽适量、土豆1个、蒜末适量、干辣椒适量、香菜适量、酸菜鱼包1包、盐巴适量、鸡精1小勺。

1、准备好材料如图在鱼肉里加入适量的盐巴、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋液抓匀，腌制半小时入味。

2、锅内热油有点冒烟的时候加入酸菜翻炒出味，加入适量清水，及调料包、配菜（土豆、豆芽）煮至土豆熟了将土豆等配菜捞出备用（口味看自己轻重再加调味料）。

3、接着往汤里下鱼头、鱼排带骨头的部位下去煮两分钟。

4、如图所示，将鱼煮至白色即可（大约需要40秒）。

5、依次在配菜上铺上煮好的鱼头，鱼片。

6、装好如图。

7、撒上蒜末，摆上香菜。

8、起锅烧油翻炒花椒跟辣椒，感觉到花椒的香味出来了就可以了。

9、淋上热油。

10、开动，味道好极了。