Question

鸡蛋的吃法大全

Answer 1

鱼香鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋3个、青尖椒1个、木耳5克、红尖椒1个。

辅料：剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、葱适量、大蒜3瓣。

步骤：

1、主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

2、青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。

3、先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

4、锅中放油，油热后，倒入打散的鸡蛋，摊成厚些的蛋饼。

5、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块，盛出备用。

6、用锅中余油，爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

7、炒出豆瓣酱红油后，放入青红椒和木耳。

8、炒至青红椒，木耳断生后，放入鸡蛋块，快速翻炒。

9、再次翻炒均匀后，倒入调好的芡汁。

10、大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。