Question

凉拌田七菜的做法

Answer 1

凉拌田七菜的做法如下：

工具/材料：新鲜田七菜一把，白醋一碟，生抽一碟，盐、糖适量，蒜五瓣，香油适量，白芝麻适量，捣蒜罐，笊篱，锅，清水。

1、首先要将田七菜处理干净，把一些老叶子，老叶杆都去除掉，洗干净备用。

2、把蒜剥干净放入罐内，加入盐，糖开始捣蒜，捣蒜的时候加入盐和糖是特别好捣成蒜泥的，蒜泥做好后放置备用。

3、锅内加水烧开，找一个大点的笊篱，准备焯水田七，要注意的是，因为田七非常嫩，焯水时间就是1秒左右，你就把田七放到水中，默念1、2、3然后马上捞出即可，千万不能时间长了，时间稍微一长就会化掉。

4、把刚刚快速焯水的田七放置盘内，将捣好的蒜蓉，生抽，白醋一同加入其中，用筷子搅拌均匀后，淋上香油，一盘美味可口的凉拌菜就做好了。

5、装盘出锅。