Question

面藕凉拌的做法大全

Answer 1

面藕凉拌的做法大全如下：

材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、清水。

工具：菜刀、砧板、削皮器、碗、盆、筷子、锅、漏勺、盘子。

1、把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净，把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下。

2、把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

3、锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出，迅速放到冷水中投凉。

4、把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

5、碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

6、将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起。

7、盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。