Question

凉拌面藕的家常做法

Answer 1

凉拌面藕的家常做法：

食材明细

主料：面藕适量

辅料：黄瓜丝适量、香菜适量、蒜末适量、白芝麻适量

调料：辣椒粉适量、盐适量、白糖适量、生抽2勺、米醋2勺

1、面藕用温水泡发泡透。

2、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末、小米辣浇上热油。

3、两勺生抽、三勺陈醋、半勺花椒油、一勺蚝油、盐、鸡精、白糖少许、加入卸开芝麻酱搅拌均匀。

4、泡好的面藕挤干水份，放入黄瓜、胡萝卜丝、香菜，淋上酱汁拌匀即可。

注意事项

1、干面藕用温水或者冷水泡都是可以的，冷水泡干面藕会让营养和味道慢慢渗入到汤中。

2、用温水泡能够更快速的让干面藕吸收水分，时间更短。

3、等面藕膨胀即可，这样使得面藕有劲道，大约泡发需要半小时。

4、面藕不可用沸水热水浸泡，容易把面藕表面泡烂。