Question

炖鸽子的正确方法

Answer 1

炖鸽子的正确方法如下：

材料/工具：鸽子1只、猴头菇1个、党参10克、黄芪10克、枸杞5克、料酒少许、盐适量、葱花少许、碗、清水、砂锅、盆。

1、用料准备好。

2、将干猴菇放入清水中。

3、加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时。

4、挤干水分。

5、再次加入清水浸泡，反复数次。

6、挤干水分，去掉菇蒂。

7、切成小块。

8、党参黄芪洗净切段，加水略泡。

9、鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水。

10、捞出。

11、在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1至2小时。

12、汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。

13、加盐调味，出锅，撒葱花。