Question

家常烤羊肉的腌制方法

Answer 1

家常烤羊肉的腌制方法如下：

操作材料：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油、生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）。

1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。

3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。两勺生抽，大约30克，一勺料酒，大约20克，一勺菜籽油，大约15克，一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

4、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味，半根大葱，切成段后，放进来。

5、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）。