Question

炖鱼汤怎么做好喝又营养

Answer 1

炖鱼汤的做法如下：

主料：鲤鱼1500克、葱姜蒜花椒油盐料酒醋适量。

辅料：葱姜蒜花椒油盐料酒醋适量。

1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。

4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。

5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅。