Question

虾变黑了还能吃吗

Answer 1

虾黑了还能不能吃需要根据虾的情况进行决定，如果没有变质通常能吃，如果出现了变质的情况，一般不能吃。

假如虾从冰箱里拿出来解冻之前还好的，解冻之后发现变黑了，这种情况一般没有问题。解冻之后没有及时吃掉的虾，放了几天后发黑，这时虾就已经变质了。

只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。之所以会变黑，是因为虾头内存在一种叫做酪氨酸的物质，会慢慢反应变成优黑素和褐黑素。

生活中尽量食用新鲜的活虾，营养及口感更好，也更加安全。在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。

挑选方法：

1、看外形：新鲜的虾首尾详细，首尾与人体密不可分相接，虾身较挺，有一定的弯折度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，不可以维持其原来的弯折度。发觉虾肠与虾仁出现松离的状况，就表明虾没死，新鲜的。

2、看颜色：新鲜虾米皮壳发光，小河虾呈翠绿色，草虾呈青白色雌虾或蛋淡黄色雄虾。不新鲜的虾，皮壳偏暗，虾本色变成鲜红色或灰紫色。